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农家小炒肉 用料 五花肉2条；红椒1/2根；尖椒1/2根；青蒜2根；蒜3瓣；姜3片；生抽1大勺；剁椒1大勺；鸡精1/2茶匙 做法 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香 倒入切片的五花肉 翻炒至五花肉变色，加入青蒜 翻炒均匀，加入青红椒 继续炒匀，加入剁椒 加入生抽 加入少许鸡精，翻炒均匀即可 农家小炒肉 用料 猪肉；尖椒；葱；蒜 做法 猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 葱花、蒜片备用 锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用 下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可 烤豆腐 用料 嫩豆腐两大块；辣椒粉适量；孜然粉适量；盐、生抽、油适量；小香葱适量 做法 豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。 把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。 在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。 预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。 很多朋友比较揪结，先刷油、还是先撒料，我现在一般都这么操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。 全部摆好后，再在正面撒上料。 花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。 现在我都懒得用刷子，直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。 |
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