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夏天最经常吃的菜莫过于1把芹菜了，2块钱就能买1把，掂回家，摘一摘洗一洗，不论是凉拌还是热炒都特别下饭！尤其是夏天天热，头晕脑胀的，经常吃一些芹菜，它所含的芹菜素可以起到消炎、抗氧化以及辅助稳压的作用，3高稳定，精神好气色足，夏天就不会经常眼黑头晕了！同时芹菜本身所含的膳食纤维更能促进肠道蠕动，刮油又去肿，是大多数减肥人士很爱选择的理想食材。但说起吃芹菜，很多家人吃的时候会选择把叶子摘掉，甚至有传言说，芹菜叶子不可以吃！ www.
其实，芹菜叶不仅可以吃，营养还比茎部要高3倍！营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，事实证明，芹菜叶的营养成分中，有10项指标都超过了茎部，就像每10克芹菜茎含钙为15.2毫克，而每10克芹菜叶的含钙量却高达36.6毫克，又比方，芹菜叶中含有VC远远高于茎部， 但是因为很多人不了解，不会吃，而导致它成了最不起眼的菜叶子，虽然营养是茎的3倍，但是很多人选择扔掉了！
说起叶子的吃法，最美味的莫过于最考验食材新鲜度的“蒸”了，只有最新鲜的食材才可以选择“蒸”，否则不新鲜就会原形毕露，宋宋经常不想做饭或者想吃一口清淡低脂的饭时，就会来一份蒸菜，既是菜也是主食，晚上来一份，挡饱又减肥，一定要吃吃！ 【蒸芹菜叶】 【食材】：芹菜叶、食用油、食盐、面粉、香油、生抽、醋、大蒜。 【做法】 第一步：芹菜一把，把叶子摘下来之后，泡进水里一会，然后着手清洗干净表面的脏东西。因为芹菜很容易招小虫子，所以，清洗的时候先泡一下最好。
第二步：清洗干净后，放进一个小框里，斜着放控干净水分，然后放进容器中，加入1勺食用油拌匀，防止营养流失和后续面粉的打结。
第三步：依次加入食盐和面粉2勺拌匀，盐是为了入味，面粉能保护叶子的水分不流失，口感更劲道更好。
第四步：拌匀以后，如果感觉面粉较少，可以再适当放一些，下手使劲揉匀，蒸出来的蒸菜是散散的很劲道，不会粘锅，面粉放少了，会有点粘。
第四步：防止粘锅的话，可以在蒸笼上刷一层食用油或者铺一层笼布，宋宋每次都是直接刷油的。水先烧开，拌好的蒸菜放在蒸笼上均匀的铺开，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。
宋宋心得： 芹菜叶是鲁西南地区特别有名气的一道特色下酒菜，正好之后，调上一碗蒜汁，蘸着吃，或者直接把蒜汁浇在蒸菜上拌匀吃，都很美味！ 还有另一种吃法就是，另起锅炒个鸡蛋，放几个辣椒，然后把蒸菜倒进去翻炒一下，超好吃！芹菜叶在当地都会这么吃！ 芹菜叶除了降压，还可以补铁，补钾，预防水肿，提高身体免疫力！以后别浪费了哦！
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