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从小到大，我看到身边很多人炒芹菜只喜欢用芹菜茎部分。为了做菜摆盘好看，而宁愿费事也要把叶子给摘下来扔了。在我看来这真是太浪费了，叶子明明是芹菜最有营养的部分，也是非常好吃的部分。
就有营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。经常吃些芹菜，可以降血糖、降压、预防痛风、利尿消肿、去火等。这么好的蔬菜叶子可别再扔掉了哦!是不是后悔知道迟了呢?芹菜叶在食用方法上，它既可以用来煲汤煮粥、还可以和茎部一起炒食，还可以用它来做菜饼。今天小编就将给大家介绍下怎样用芹菜叶子做出好吃的早餐饼来。喜欢的就收藏起来，有空试一试吧! 鸡蛋芹菜早餐饼
【食材】面粉150克、芹菜叶80克、鸡蛋2个、盐少许 【做法】 1、准备好面粉、芹菜、鸡蛋等食材，这个分量足够一家三口的早餐，鸡蛋也可以减少一个。
2、锅中烧开水，放入芹菜叶焯水后捞出，并将叶子切碎。
3、将叶子和面粉放入大碗中，加适量的水调成面糊，再磕入2个鸡蛋、少许盐。
4、用筷子顺着一个方向使劲搅拌，直到搅得面糊上劲即可。
5、电饼铛预热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中。
6、用锅铲或摊饼工具将面糊摊开成一张薄薄的大圆饼，然后将锅盖盖上一会儿，不要用锅铲翻动。
7、不到一会儿，饼四周会自动翘起来，这时候就可以用锅铲翻过来烙反面了。
8、一张大饼就摊好了，做起来特别方便又简单，早晨给家人10分钟就能搞定呢!如果怕时间不够，可以将面糊在前一天晚上调好，放入冰箱冷藏就可以。
这样的薄饼有韧劲，既可以卷菜吃，也可以切块夹着吃，搭配米粥，特别完美的一顿营养早餐哦!
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