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点左上角四季美食菜谱免费订阅   创业故事 芹菜在我们生活中并不陌生，几乎家家都吃过。但是你是否把芹菜的茎吃了，然后把叶子扔进了垃圾桶？我告诉你，那可是你“暴殄天物”了。芹菜营养丰富，茎和叶子都能吃。 芹菜虽然那么多的好处，但大多数人只吃茎不吃叶子，那可太浪费了！我一个营养师朋友告诉我：芹菜叶子中含有的营养素比芹菜茎还要高，所以我从来都不扔。 我用芹菜叶子和鸡蛋做成的这道芹菜鸡蛋早餐饼，受到了全家的一致称赞。不仅营养丰富，而且味道极好。不用放一滴油，健康又营养，芹菜鸡蛋饼柔软有弹性，非常好吃，家里有老人孩子的要多吃一些。 ——【芹菜叶鸡蛋早餐饼】—— 【食材】：面粉1碗约300克，清水适量，芹菜叶子1小把大约50克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，盐适量，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺 【制作步骤】： 1、芹菜叶子可是个宝贝，你是不是把叶子都丢了垃圾桶了？我可从来都不扔。我们把芹菜叶子洗一洗，放进盐水里泡一泡，去除虫卵，用水冲洗干净。 2、芹菜叶沥干水分，切碎，最好剁碎一些。胡萝卜去皮洗净借助工具擦成细丝，也剁几下，让胡萝卜细碎一些。如果是给宝宝吃，可以将芹菜叶和胡萝卜榨成汁或打成泥，然后再与面粉搅拌在一起。 3、把面粉放在一个干净的大碗中，先加入大约400克清水，搅拌均匀，成为一碗面糊。这个面糊主要是先化开面粉中的小疙瘩，可能会有点稠。 4、然后加入切碎的芹菜叶、胡萝卜，再加入盐、胡椒粉、鸡精、2个鸡蛋，搅拌均匀，动作重要慢一些，防止面糊从碗中溢出来。 5、面糊拌好了，是不是还是有点稠？没关系，再加进去一点水就好了，大约需要100克左右。水量不固定，因为面粉的吸水性不同，有的面粉吃水，有的面粉不吃水。总之，最后调好的面糊是稍微有点稠，但还可以顺利流淌的状态就好了，就像图中的样子。 6、不粘炒锅烧热，不用放油，对，一滴油也不用放，麦饭石不粘锅完全不用担心会粘。这个小饼越是放油越容易失败，所以用不粘锅最好。锅烧热后改成中小火，舀一勺子面糊放进锅里，把锅端离火源，转动锅体，让面糊自然流动成为一个圆形的小面饼。
7、盖上盖子，加热30秒钟，打开盖子，看到小饼的周围翘起来了，把芹菜鸡蛋饼翻个面。
8、再盖上盖子，烙制20秒。时间不要太长，否则芹菜鸡蛋饼容易丢失水分，变得干硬，也容易烙糊。
9、打开盖子，用铲子翻个面，小饼很有弹性，表面有了淡淡的金黄色就算烙好了。如果小饼烙熟的程度不够，会粘软，用铲子铲出来会断，会散掉。那就多翻几个面，时间加长一点儿，其他的面糊也都依次做好。
芹菜鸡蛋早餐饼就做好了，非常简单，用不了20分钟，都够一家三口吃了。
菜有蛋有营养，有了这份不仅孩子爱吃、还会提神醒脑的芹菜早餐饼，你还会把芹菜叶子当垃圾扔掉吗？我相信你再也不会了。赶快做起来吧！ |
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