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导语：春天，这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把叶子丢掉了，其实营养极高，蒸一蒸真香！不懂吃真可惜~ 大家好，我是英姐家常饭，人的五脏六腑每天运转着整个人的身体，尤其是人体的心脏，它是人体最重要的器官，它就像汽车的发动机，我们人体的心脏也是如此，主要的功能就是为血液流动提供动力，将人体内的血液运输到其它的部位，让血液不停的运转。而且心脏不好，会直接影响到我们的健康。
对于养肺护肝来说，我们最实际的做法就是“食补”，在日常生活中常吃的蔬菜有很多，而芹菜就是其中一种，芹菜营养十分丰富，吃起来口感清脆爽口，但是芹菜叶往往被人丢掉，其实芹菜叶子也是宝贝，营养很高。常吃一些芹菜叶子能祛风清热、保护心肺。今天小编就和大家分享芹菜叶的好吃做法，一起来看看吧！
【蒸芹菜叶豆腐丸子】 所准备的食材有：新鲜芹菜叶子、豆腐（老豆腐）、大葱、辣椒油、香醋、味极鲜、香油、面粉、食用油、十三香、胡萝卜 具体做法：1、买回来的芹菜先把新鲜的叶子揪下来，然后把它放在盐水中浸泡20分钟，因为各种蔬菜在生长的过程中都会打农药，用盐水浸泡可以去除农药残留，然后把它多清洗几遍。接下来在准备适量的胡萝卜也改刀切成细丝，把芹菜叶子和胡萝卜丝都要焯水，焯水的过程中加入2滴食用油，使焯水后的食材颜色更鲜亮。
2、焯水后的胡萝卜和芹菜叶同时攥干水分，把它们剁碎放入大碗内，碗内再打入一个鸡蛋、大葱碎、豆腐碎2勺蚝油、适量十三香、香油、少许食用油（食用油可以在后期制作丸子时面团不粘手）、少许盐、适干面粉。豆腐中的营养非常丰富，它含有蛋白质、微量元素、维生素、等营养物质，也是容易消化的一种食物，中老年人要适当吃一些。
3、放入适量面粉后，下手把它们抓拌均匀，抓拌的时候一定要把豆腐块抓散，还有就是水的量要根据软硬来放，千万不要和的太软，最后团成圆形的小丸子即可。
最后把团好的丸子放在蒸屉上，蒸屉的底部涂抹一层食用油，避免粘底，把锅盖扣上，上蒸汽后蒸15分钟，关火后焖1分钟就可以。把蒸熟的芹菜叶豆腐丸子夹到盘子内，趁热吃。还可以蘸料吃，碗内放入2勺辣椒油、1勺香醋、1勺味极鲜、香油搅散蘸着吃，非常的过瘾！
烹饪小贴士：豆腐一定要选老豆腐，和其它配菜搭配时也一样是老豆腐，但是蒸豆腐不需要焯水，蒸出来的豆腐没有豆腥味，直接捏碎即可。如果是其它做法豆腐必须焯水，去除豆腥味。
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