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“汽水包”是武汉特有的传统小吃，有好几十年的历史了。 汽水包汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜，一口咬下去，金黄的底部结着硬壳，香脆无抵挡。 食 材 主料：面粉250g、水130g、酵母3g 辅料：油适量、盐5g、酱油1勺、料酒1勺、猪肉末适量、豆角适量、胡椒粉2g www.做 法 1.面粉中加入酵母揉成面团用保鲜膜包好发酵。
2.豆角摘取老筋洗净，加盐焯水，5分钟后沥干水分，切成细末备用。
3.肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉，甜面酱， 顺着一个方向搅拌上劲，将豆角放入肉馅中， 再加入少许盐和适量的香油，拌均匀备用。
4.发酵好的面团重新揉匀，分割成大小相同的小块。
5.擀成圆片后中间加入馅料，将一边拧起团包起来，包好之后收口向下。
6.烧热锅放入适量的油， 下入包子先煎一下.
7.再放入适量的水，加盖先将包子用水汽煮熟， 约3分钟。
8.再揭开盖， 这时水分会慢慢的完全蒸发， 小火慢慢煎至两面金黄即可。
9.装盘，开吃。
1、肉馅中加入适量的甜面酱味道更香。 2、锅凉油， 放入少许油先煎一下避免包子扒锅； 再放入适量的水， 用水将包子煎煮熟； 最后用油将汽水包两面煎至金黄即可。 |
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