三明治里的煎蛋、汤面里的荷包蛋、还有从小吃到大的番茄炒蛋……虽说是必不可少、百吃不厌,但在对味道和新意要求都越来越高的今天,总觉得差了点什么。 www.黄花木耳炒鸡蛋 By 沙小囡 · 主料 · 鸡蛋〡2个 干黄花菜〡30g 干木耳〡30g · 辅料 · 大葱〡1段 料酒〡7g 盐〡适量 油〡适量 1. 干黄花菜泡水2-3小时,泡软后用手掐去根,用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清。 2. 木耳泡发,洗净。 3. 烧开水,放入黄花菜、木耳焯水1分钟,然后沥水捞出,攥干水分备用。 4.鸡蛋磕入碗中加入7g料酒,葱切葱花,倒入碗中,和鸡蛋一起打散,备用。 5.锅中倒入适量油,烧至7成热,倒入蛋液,滑炒后盛出备用。 6. 锅中留适当底油,下入焯过水的黄花菜和木耳,大火翻炒,加入适量的盐。 7.再加入滑炒好的鸡蛋,继续大火快速翻炒均匀即可。 8.盛出装盘,即可食用。 小贴士: 1.木耳具有补气血、防治缺铁性贫血、预防血栓、动脉硬化、冠心病等疾病的作用,还可预防多种老年疾病、延缓衰老、清理肠胃、化解胆结石、肾结石等。 2.鸡蛋可健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化等。 3. 食用黄花菜,有利于降血压、健脑、抗疲劳等。 简单的食材搭配不复杂的做法,用10分钟不到的时间搞定一餐,味道和营养都满分。 偶尔,工作日给自己和家人换换口味,把酸甜多汁的番茄先放在一边,越过“平庸”与常规的界定,用一点黄花菜、木耳加两颗鸡蛋,烹饪出全新不同的味道,让味蕾尝一次鲜。 本文动图来源于SOOGIF,如有侵权请联系删除 ·----- 今日互动 -----· 鸡蛋的哪种做法,才是你心里的NO.1? 点击,下载豆果美食app~ |
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