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大家好，今天我们来做鱼吃，这是花了20块钱，买了两斤半草鱼，鱼鳞老板已经给刮去了，再把鱼鳍剪掉，然后在鱼鳃处和鱼尾处各划一刀，再轻轻拍打鱼背，把鱼腥线抽出来，再用同样的方法把另一面的鱼腥线也抽出来，再把鱼头先切开，把鱼肚子处理干净，再切成一厘米厚的鱼块，切好后装入碗中加多一点的盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，去除腥味。 再准备三个大红辣椒，去籽，然后先切长条，再切碎，装入碗中，再加适量的小米椒剪碎。再准备一根大葱切段，生姜切片，大蒜对半切开，最后准备一块豆腐切成小块备用。再调一个料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再加一勺盐和胡椒粉搅拌均匀备用。 我们的鱼已经腌了20分钟，加入清水，把肚子里的黑膜用小刀刮干净，控干水分备用。热锅放油，倒入辣椒炒出香味，炒香之后再加一勺豆瓣酱，一勺蚝油，翻炒均匀，关火放一旁备用。 准备一个砂锅，倒入葱姜蒜，把豆腐铺在上面，再把鱼块也加进来，再把炒好的辣椒铺在鱼肉上，把我们调好的料汁也加进来，再加一瓶啤酒，没过鱼肉，盖上中火煮15分钟。 哇，好香啊！香喷喷的鱼就做好了，再撒点葱花，美味即成。这样做出来的鱼肉没有腥味，非常的鲜嫩入味，别忘了下面还有豆腐，豆腐也是吸足了鱼的汤汁，非常的入味好吃，如果你喜欢的话，也试试吧！ |
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