四川传统“清汤牛肉”不用一味香料，它是如何做到汤清味鲜无异味的？

用料：黄牛肉、白萝卜，姜片，葱段 适量花椒 20g、八角 几颗、草果 几颗、香叶 适量、陈皮 一片、沙姜片 20g、甘草 10g、桂皮 10g、水 适量

1、首先先把牛肉提前用冷水浸泡半小时，然后再洗净。

2、再把牛肉、清水放进锅里，煮2-3分钟后捞出。

3、然后把除萝卜外的所有材料加入炖锅，大火煮开后转小火慢炖2小时。

4、这时候，把萝卜去皮洗净，切成方块备用。

5、两个小时后，加入萝卜和盐到锅里，继续小火炖30分钟即可。