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美食就是吃一次不能忘记的味道，记得在外地上学那会儿，最喜欢买学校附近小摊的酱香饼了，买上一块钱的，里面放上两个签子，扎着吃，那个口感太美味了，想想都馋的慌。后来离开那个地方了，就很难再吃到。其实想吃酱香饼，可以自己做的吃，不用再苦苦想念了，本来以为很难的，尝试之后，才发现做起来很简单，如果有做面食功底的话，做这个酱香饼就更简单了。做好的酱香饼成本不到一块钱，真是太划算了，一次吃个过瘾，全家人都非常喜欢吃，保准你三分钟学会，第一次做也不怕，很容易做好。
自制酱香饼 需要食材：面粉、酵母粉、温水、葱蒜、豆瓣酱、黄豆酱、五香粉、花椒粉、十三香、白糖、白芝麻 1、先将差不多400克的面粉倒入盆中，加入酵母粉3克，搅拌后，再加入一些温水，边搅拌边倒入，搅拌成絮状后就可以揉成面团了，揉好之后，将面团放在一遍盖起来发面。 2、发面的过程中，将酱香饼的酱要调制好，这可是酱香饼好不好吃的关键，做得好的话，应该是香味浓郁，有辣味但又吃的很美味的那种。将白芝麻和葱蒜末放在一起，剁成碎末，一定要剁的非常碎。 3、剁碎后装入碗中，加入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺辣酱、一点五香粉、一点十三香、一点花椒粉、一点糖，搅拌之后备用。
4、干净的炒锅中，不加任何东西，将调制好的酱料倒入锅中，小火熬制，然后再加入一点清水，慢慢熬制搅拌，最后熬到浓稠的状态就可以了。酱料就配好了，晾凉待用。 5、等到面团发好后，揉搓出气体，再次揉好后，将面团整理成长条，切成两三个剂子，将其中一个剂子，擀成薄薄的饼，越薄越好，在饼皮上面刷上一层油，从一头卷起来，再盘起来，压扁后，擀成薄薄的饼，其实这个做法和做葱油饼是一样的。也就是酱香饼的前身是葱油饼或者千层饼，可以这么认为。 6、在电饼铛中抹上一层油，将酱香饼放在上面，放入之前将饼弄出一些褶皱，当然了不弄也可以，下面煎成金黄后，翻面过来，刷上一层酱料，撒上葱花，最后两面都煎金黄就可以了。
现在大家明白做酱香饼为什么简单了吧，只要酱料调的好，做这个酱香饼就非常简单，面食是千变万化的，其实我们吃的面食有很多手法都是一样的，只是其中的细节有所改变，你都发现了吗？想吃酱香饼不用再出去买，或者是苦苦念了，自己做的香味浓郁，辣而不燥太好吃，喜欢吃面食的朋友，你也来试试，自己做成本便宜，一张饼不到一块钱，吃得过瘾。 |
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