本文参加了【美食物语】有奖征文活动
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两年前的某日，表妹YM来探望母亲，见厨房里堆了些青菜芹菜（几家亲戚送来的自种菜，重了）就说，再不吃完要烂了。 是啊，但是我和老母两人要吃完这些有难度。 刚送来时候新鲜，倒是分了些出去，现在黄黄奄奄的没有人要的。 “青菜可以腌～” “我不会～” “腌菜哈不会，扎点盐，拌拌，搙搙，揿进钵头里就好了～” 她把那些青菜捡了一些，就腌了起来。  （泊庐笔迹） 几天后，家里剩下的那些芹菜也越来越黄黄奄奄的了。 一下吃是吃不完的，已经日日芹菜了。 腌芹菜！猛然间脑洞大开～ 那天表妹就说腌青菜，还说芹菜只有慢慢吃了。 估摸着她也不知道有腌芹菜一说吧。反正孤陋寡闻的我是不知道有这一道菜的。 我喜欢我小伯送来的倒笃菜（腌制的芥菜），特鲜美，何不来试试将这些芹菜腌了。 按照表妹腌青菜的方法，把芹菜腌好，揿进一个广口的玻璃瓶，几天后又放进冰箱。 万事大吉，那一堆黄黄奄奄的芹菜不在眼前晃了。 两年后又多好些日子过了。 某日，忽地记起还有一瓶腌芹菜，想必是老早就坏了罢。 取出来开了盖子凑上鼻去闻了一下，嗯，好香啊！ 腌菜香，芹菜香，“三年陈”的腌芹菜香。 腌芹菜滚豆腐，煎鱼，鲜香味独异。且吃起来有些些脆，又有点儿韧劲。后来又推而广之的用之于炒洋葱，替代梅干菜来蒸肉，或者配做汤料等等，都有别样的鲜香味道。 原来创新不很难。 有一个优质元素，善加搭配，就等着不断出现的新品（做人也同理，好品性，甘愿配角，任个地方都可能些些的生出亮光来）。 嗯，是不是来开一家别有风味的泊庐味庄，专营腌芹菜系列美食。 明天，先打听一下如何申请专利号～ ——钱塘泊庐 |
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