|
早餐是一日三餐中最重要的一餐，重要性不言而喻，因此早餐也绝对不能忽视，今天推荐一款快手早餐。
【土豆鸡蛋饼】 【原料】：3个鸡蛋、半个土豆、两根小葱、食用盐、食用油
【详细制作过程】： 步骤1：准备制作土豆鸡蛋饼的原料，我这个土豆比较大，只需要用半个就可以了，小葱是装饰，只用了葱叶，如果不喜欢可以不放，鸡蛋用了三个，这些用量正好可以做一大张土豆鸡蛋饼。 步骤2：先把土豆去切成薄片，再切成细丝，最后改刀改成小段，土豆一定要切细，才容易煎熟，太粗了不好熟就不好吃了，如果切的不好可以用擦丝器擦成细丝，省事儿。 步骤3：把切好的土豆丝放到大碗里，再打入三个鸡蛋，加少量的盐调味。 步骤4：用筷子把鸡蛋液和土豆丝、盐搅拌均匀。 步骤5：平底锅通电加热，锅热后放刷一层食用油，再把土豆鸡蛋液倒进锅里，用铲子把土豆鸡蛋液刮平整，很薄的一层，比较好熟，这个份量正好做这一张，盖上锅盖，中火煎熟。 步骤6：一面煎熟后翻个面，把另一面也煎熟，蛋液色泽诱人，蛋香浓郁，包裹着香糯的土豆丝，香味儿很快就能闻到了。 步骤7：两面煎熟的土豆鸡蛋饼上，撒上切碎的香葱碎装饰一下，颜色更加的好看，如果喜欢，还可以放点熟黑芝麻之类的食材装饰，不仅好看，也能增加营养。好吃又好做的土豆鸡蛋饼就制作完成了。
【提示】： ▲这款土豆鸡蛋饼不需要放面粉，土豆一定要切的细细的，是为了让土豆好熟，切好的土豆丝也不需要冲洗，保留土豆丝上的淀粉，可以让土豆鸡蛋饼更香糯可口。 ▲制作土豆鸡蛋饼需要平底锅，电饼铛、燃气灶上使用的平底锅都可以，烧热后保持中火或中小火煎，最好盖个盖子，让热气在锅内循环，制作出来的土豆鸡蛋饼会更嫩，同时制作的时候要注意少油少盐。 ▲土豆丝不宜过多，太多的土豆丝不容易被蛋液包裹住，因为没有添加面粉，如果土豆丝的分量过多，制作出来的饼容易散开，不够完整，所以三个鸡蛋配半个土豆刚好。 |
|
|
