味觉的诱惑，三道馋嘴农家小菜

麻辣小羊排

材料：

羊排400克 干辣椒100克 小青椒段50克 八角，老干妈50克，桂皮，山柰，草果，香叶，白蔻，小茴香，陈皮，当归，白萝卜，大葱，姜块，盐，鸡精，味精，香油，鲜汤，香菜段，色拉油各适量。

做法：

1.将羊排切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。

2.锅里掺入鲜汤，另外放八角，桂皮，山柰，草果，香叶，白蔻，小茴香，陈皮，当归，白萝卜，大葱和姜块，烧开后才把羊排放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊排焦黄出锅备用。

3.锅入少许香油烧热，下入羊排，干辣椒和小青椒段翻炒，其间调入盐，鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。

麻辣虾尾

材料：

虾尾500克，干辣椒100克，麻油，生抽，麻椒，海鲜酱，姜葱，蒜，盐，鸡精，料酒，耗油各适量。

做法：

1.把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，麻椒粒和辣椒用热水泡5分钟，让料味可以入到虾肉里面。

2. 热锅凉油，油热 5成下葱姜蒜翻炒出香味 。

3.加麻椒粒和辣椒翻炒出香味 ，加海鲜酱和麻辣底料，翻炒麻辣味道出红油。

4.等香味浓郁的时候，放入腌制好的虾尾.再加点老抽上色，耗油，盐，鸡精调味。

5.加入适量的水翻炒均匀，中小火焖烧15分钟左右待入味 ，然后加点白糖调味，最后加上已经切断的青椒，大火收汁。

爆炒腰花

材料：

猪腰2个，青椒2个，泡椒2根，生姜，大蒜，葱，郫县豆瓣酱，料酒，胡椒粉，芝麻油，生抽，鸡精，淀粉各适量。

做法：

1.猪腰洗净，沿有白色经膜的地方下刀，将猪腰纵向剖成两半；剔去白色的腰臊，再用清水冲洗干净。

2.将处理好的猪腰剞成花刀，洗净血水，沥干，再横切成约2厘米宽的条状，加入适量的料酒，胡椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。

3.青红线椒切成马耳朵形状，生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花，郫县豆瓣酱剁碎。

4.热锅放油，下入腌制好的猪腰，大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用，锅内再放入少许油，下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入青线椒，泡椒炒匀后再下入先前过油的腰花，炒匀在放入适量的盐与鸡精炒匀，最后放入葱花，生抽，芝麻油炒匀即可。