夏季家常美食，养生降火多吃这些

夏天到了，除了太阳火辣辣，大家也会经常性喉咙火辣辣！夏天上火吃的啥？这些平凡的家常菜，效果就不错！

一、西红柿

西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。而且它含有大量的维生素C，还可以提高人体的免疫力，防止口腔溃疡。

例如：西红柿炒牛肉

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、料酒、淀粉、盐。

做法：

1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时。

2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末备用，锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉炸至七成熟捞出。

3、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒。

4、至西红柿出水，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。

二、雪梨

“夏热”的起因是春天里的空气干燥、湿度低，但是如果你身上出现了上火的迹象，那就说明你的新鲜水果和蔬菜摄入量还是不足哦！梨子是众所周知的降火水果，多吃梨对扑灭你的“火气”可是很有帮助的哈！

例如：冰糖红枣炖雪梨

食材：雪梨、枸杞、红枣若干、冰糖、水若干。

做法：

1、把雪梨洗净去皮，去核切成块状，红枣洗净沥干水分，用剪刀剪个口子。

2、将雪梨、红枣、枸杞和冰糖丢进电压力锅里，水没过食材，烹调15分钟即可。

三、苦瓜

有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以夏食苦瓜正相宜。

例如：苦瓜竹笋凉拌

食材：苦瓜、竹笋、干荷叶等。

做法：

1、将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。

2、将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。

3、把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。

四、黄瓜

它含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，具有解暑清热的功效，而且黄瓜生熟都能吃，去火必备食物。

例如：三味黄瓜

食材：黄瓜、青椒丝、葱末、醋、白糖。

做法：

1、将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。

2、将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。

3、锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。

五、莲子

夏季最适宜养心，因为夏日心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血，而中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

例如：莲子百合糖水

食材：莲子，百合，枸杞，糖水。

做法：

1、干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发。

2、枸杞用开水冲泡，茶汤晾凉后倒入冰格，放进冰箱冻成冰块。

3、待百合泡发好，枸杞冰块冻好后，将莲子剥出果肉备用。

4、将百合，莲子倒入锅中，加适量清水，开煮。

5、煮沸后继续煮3分钟左右即可，晾凉后加入蜂蜜即可饮用。

友情提示：

1、莲子心最能清心去热，保留为佳。

2、加入枸杞冰块，或入冰箱冷藏半小时，味道更佳。