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吃货们都有两个胃，一个用来喝奶茶，一个用来吃甜品。 香港经典港式甜品---杨枝甘露，早在80年代就已经相传盛夏，成为每家每户的夏日纳凉必备甜品，它所使用的食材造就了杨枝甘露的独特风味，口感丰富而不腻口，冷藏后风味更是深的大家的喜爱，可谓是甜品中的贵族。www. 每次来茶餐厅一定会点这道甜品，芒果甜，淡椰香，透明西米在齿间产生Q弹爆破感，西柚果肉又适时带进一抹明媚的酸，一口下去实属人间甘露呀~ 但相对比其他甜品，杨枝甘露在甜品店里往往属于价格高贵的那一档。我们从香港某甜品师那儿，讨来了一个经典的配方，做了两人份的杨枝甘露，算了一笔账，成本不到十块钱啊！ 杨枝甘露
传统上杨枝甘露最常用的是菲律宾吕宋芒，纤维少，果肉饱满软糯，芒果味浓郁！ 但是在国内不太常见，我们可以用其它应季芒果替代，做出来的味道也是十分出色。 食材：芒果450g(约两个） 椰浆100g 牛奶50g 白砂糖20g 西米23g 柚子肉少许 步骤：
1. 现将准备好的应季芒果去皮切丁，留取150g装饰果粒，剩余300g果肉和椰浆、牛奶、白糖一起放入料理机中搅打成果浆。
2.打好的芒果果浆倒入大碗中，放入冰箱冷藏备用
3.锅中放入2.5升冷水，大火煮开后倒入西米，煮10分钟，一边煮一边搅拌，防止粘锅底
4.准备一小盆清水，将小西米捞出后，锅中放入清水煮开后倒入西米，转小火煮5分钟，边煮边搅拌，防止粘锅底 5.煮至小西米完全变透明捞出，用凉白开水过一次漏网上的西米，这一步可以令煮熟的西米更加通透Q弹
6. 拿出冷藏的芒果果浆分别倒入两个小碗中,将煮好的西米先铺到果浆上
7. 将切好的芒果果粒加入
8. 最后铺上柚子肉，一碗杨枝甘露就完成啦！
tips：选择食材时，尽量选择容易煮透的小西米，在煮西米时一定要一直搅拌，避免粘锅。杨枝甘露冷藏后口感风味更佳！ 夏季的午后，喝一碗沁人心脾的杨枝甘露！这才是夏天正确的打开方式~ |
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