 老祖宗的炖鸡“秘方”，多加几粒“它”，鸡肉软嫩不柴，汤浓味美！春天是进补的好时节，这时候一锅热气腾腾、散发着浓香的鸡汤真是再诱人不过了。可是别看炖鸡这么小小的一道菜，里边大有门道呢。我奶奶年轻的时候一个人照顾一大家子，那会儿物质匮乏，做饭材料都不齐全，人家说“巧妇难为无米之炊”，可我奶奶为了让辛苦劳作的丈夫孩子们吃上一顿好饭，真是挖空的心思。还好她祖上传承厨艺，一些小秘诀什么的更是不在话下。后来我妈生我坐月子的时候，奶奶在给我妈做的鸡汤里加了些眉豆，我妈说这辈子都忘不了那个味道，鸡汤熬出来胜过名贵食材和山珍海味！ 老祖宗的炖鸡秘方多加几粒它鸡肉软嫩不柴汤浓味美春天是进补的好时节这时候一锅热气腾腾散发着浓香的鸡汤真是再诱人不过了可是别看炖鸡这么小小的一道菜里边大有门道呢我奶奶年轻的时候一个人照顾一大家子那会儿物质匮乏做饭材料都不齐全人家说巧妇难为无米之炊可我奶奶为了让辛苦劳作的丈夫孩子们吃上一顿好饭真是挖空的心思还好她祖上传承厨艺一些小秘诀什么的更是不在话下后来我妈生我坐月子的时候奶奶在给我妈做的鸡汤里加了些眉豆我妈说这辈子都忘不了那个味道鸡汤熬出来胜过名贵食材和山珍海味  By 丹霞4462 丹霞 配料： 配料 土鸡爪 300克、排骨 300克、姜 20克、眉豆 50克、花生 30克、精盐 5克、鸡精 少许 土鸡爪克排骨克姜克眉豆克花生克精盐克鸡精少许 烹饪步骤： 烹饪步骤 1.准备花生眉豆，红枣洗干净，豆类浸泡半个小时 准备花生眉豆红枣洗干净豆类浸泡半个小时  2.鸡爪焯水，排骨和姜块，洗干净切好 鸡爪焯水排骨和姜块洗干净切好  3.打排骨姜块放入锅里 打排骨姜块放入锅里  4.放入焯水后鸡爪 放入焯水后鸡爪  5.放入红枣花生和眉豆，加入适量的水 放入红枣花生和眉豆加入适量的水  6.慢火熬煮一个小时，下枸杞煮片刻即可 慢火熬煮一个小时下枸杞煮片刻即可  7.做好趁热喝 做好趁热喝  烹饪小贴士： 烹饪小贴士 1、眉豆花生泡发，鸡爪焯水去腥味，慢火熬煮老火汤特别好喝。 眉豆花生泡发鸡爪焯水去腥味慢火熬煮老火汤特别好喝 2、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋适量的碳水化合物及多种维生素微量元素等补充机体的营养成分提高免疫力 3、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 眉豆所含维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能抑制胆碱酶活性可帮助消化增进食欲 4、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌参加糖代谢的作用是糖尿病人的理想食品 5、眉豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。 眉豆特别适宜脾虚便溏饮食减少慢性久泄以及妇女脾虚带下小儿疳积单纯性消化不良者食用同时适宜夏季感冒挟湿急性胃肠炎消化不良暑热头痛头昏恶心烦躁口渴欲饮心腹疼痛饮食不香之人服食尤其适宜癌症病人服食 大家还知道哪些鸡汤的做法呢？ 大家还知道哪些鸡汤的做法呢 喜欢美食杰的文章请点赞关注分享你有什么观点和想法欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论 |
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