 "早不买猪肉，晚不买豆腐"是什么意思？菜场走一圈：怪自己太嫩！  原因是豆腐是一种很容易变质的食物，特别是热天，早上做好的豆腐，如果没有在低温的环境下保存，那么就会很容易坏点。而肉类其实也差不多，集市买的肉类的因为没有低温保存，难免会有卖不完的肉，因此很多肉贩子就会把肉混合在新鲜肉里边买，特别是第二天，天还没有特别亮时买就很容易买到这样的肉，因此才会有了那句俗语。 如何调到新鲜的猪肉呢？  看色泽：新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层灰色的膜，不粘手，有光泽 摸压肉：新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足。  还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。 所以日常生活中还是要多积累一些小知识，这样就不会被忽悠了，怎么样，大家明白这句话的意思了吗？希望对您有所帮助！ |
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