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美食的魅力可谓是不可抵挡的，无论是什么年龄段的人们都抵挡不住美食的诱惑。尽管小孩子们和大人们，于美食的定义都是不一样的，但谈到美食的时候，相信很多人都会眼睛一亮，那么今天小编就给大家带来一道老少皆宜的美食：鸽蛋双菇酿番茄。于这道美食来说可以说是非常家常的美食，也是最爱吃的家常之一，接下来呢小编就把这道老少皆宜的美食的做法分享给大家，希望大家喜欢。
主料：鸽蛋 辅料：番茄，鸡腿菇，香菇，虾仁，耗油，葱姜，苦瓜，生抽，白糖 鸟类中间的蛋和家禽中间的蛋只有鸽蛋是透明的，蛋清是透明的。双菇用的是鸡腿菇和香菇，我已经切好了。蘑菇也行，用杏鲍菇也可以，我还加了点虾仁，这道菜蛋白质，氨基酸都非常的齐全。
番茄皮全部先剥皮皮，热水烫的话皮就能剥下来了，在番茄上面稍微切个十字的刀口，一会要把这些食材都酿到西红柿里头去，锅上火把水开烧开以后下入番茄，其实也就是个不到十秒了，保证水是开的，皮就自己崩开了。
水继续利用下入香菇和鸡腿菇。虾仁也稍微烫一下，虾仁的话没必要拉油了，提倡健康饮食，烫个五成熟就行了，因为等一下还煸炒。锅里放一点点油，生姜，葱花下锅，双菇下去。味道会很鲜美，蘑菇的氨基酸预热之后的味道。下面开始放调料，料酒，生抽，耗油，再加一点点糖。加一点点水，稍微的勾一点芡，让它的味道比较柔和，这时候虾仁下去，炒出来比较的嫩，馅料就炒好了。
小番茄剥皮以后切一下，挖球器其实家里面用小勺也行，把小番茄的瓤挖出来，下面把炒好的馅料酿进去，味道肯定会特别的鲜美，因为这个蘑菇本身它就有一种鲜味，加上虾肉那就更鲜了，炒过以后还有蚝油，所以的味道多，如果爱吃辣的话，里面放点辣椒也没关系。
不要填得太满，上面还有鸽蛋。馅料的话里面可以展开联想的翅膀，想做什么就可以做点什么，多的料可以再拿来炒饭吃。填好了以后煮好的鸽子蛋，放在上面。家里没有鸽蛋的话可以放鹌鹑蛋，鹌鹑比较经济实惠。
煮鸽蛋的时候和煮鸡蛋不一样，鸽蛋达到90度就可以了，煮的时候里面放点醋和盐，因为鸽蛋比较润，容易爆裂。壳也比较好剥了，鸽蛋双菇酿番茄就酿好了。开锅好，水烧开，上去准确讲，全是熟的。上去只是加热，三五分钟足矣。好，盖上锅盖。
开始调汁，有点咸有点鲜，如果爱吃糖醋的也可以，里面仍然是放点生抽，就不用放盐了，再来点蚝油，糖来一点，可以把芡先勾一点这样就比较红亮了，离火勾芡，火要小。 再来一点葱油就比较光亮了，碗汁就调好了。
差不多了这个时间要出锅了，已经蒸透了，关火装盘。用苦瓜垫底，这道菜的营养更丰富了，蛋白质，番茄红素，氨基酸。浇汁在上面，让表面也有点味道，菜品里的红配绿量也蛮诱人的的，美容养颜大补，这道菜就可以出锅咯。
鸽子蛋细嫩爽滑，含有大量的优质的蛋白质。鸽蛋营养丰富，对女人特别滋补，是滋阴补肾的佳品，鸽子蛋的蛋白质成分是鸡蛋的2.5倍。小朋友如果吃鸽子蛋的话是可以预防麻疹又有解毒的作用，对于女性来说除了美容以外，还可以治疗贫血治愈疾病等等。
鸽子蛋的作用还是非常好的，但是鸽子蛋的价格要比鹌鹑蛋的价格高很多。所以我们在家做的时候就可以用鹌鹑蛋，记得小编小时候吃的最多的就是妈妈买来的鹌鹑蛋，现在的鹌鹑蛋很少去煮着单纯的这样吃了。现在吃的时候要不然是炸，或者是在火锅里面涮烫蘸着酱料去吃，也是非常的好吃。这道菜除了鸽蛋的营养价值高，还有蘑菇，苦瓜，虾仁，番茄的营养也不差。 好了，今天的老少皆宜的美食就分享到这里了，怎么样？是不是觉得既简单又方便做出来还美味十足呢？像这样的家常美食还有很多，小编会给大家持续分享的。喜欢小编分享美食的话别忘了点赞关注加转发，分享给你身边更多的一样喜欢美食的朋友，最后感谢大家让我们下期再见吧。 |
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