鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各种蛋类哪个营养高？总算知道了，以后不再吃错

说到我们生活中必不可少的食品，当然少不了鸡蛋啦。不管是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、鸽子蛋，都具有丰富的营养，是每个家庭都常备的食材。

虽然都是蛋，但是价格却各不相同，鸡蛋很平民，鸽子蛋却比较贵。

这些蛋有什么区别？如果从价格和营养成分上来讲，哪种蛋性价比更高一些呢？今天我们就来详细了解一下吧。

鸡蛋——最日常的蛋类

在所有的蛋类汇中，鸡蛋可以说是最平民的蛋了，两三块钱一斤，即使涨价也不过四五块钱，平价蛋中的战斗机。

鸡蛋的营养丰富，含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质含量也是非常的丰富，蛋黄中的叶黄素能起到保护血管的作用、卵磷脂和卵黄素可以增强记忆。

蘑菇酱小贴士之鸡蛋怎么炒更蓬松

据说90%的国人，最先学会的一道家常炒菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋人人都会，所以今天单说怎么将鸡蛋炒的更蓬松好吃。

鸡蛋想要蓬松好吃，加料酒就够了。

蛋液中加入少许的料酒，一来料酒可以去除鸡蛋的蛋腥味，二来料酒中的酒精可以让鸡蛋中的蛋白质受热后快速凝固，蛋白质来不及变老就凝固了，鸡蛋会更加鲜嫩。

一般5个鸡蛋中，加入一汤匙的料酒就可以，不要加太多。

鸭蛋——是一种凉性蛋

在所有的蛋类中，只有鸭蛋是凉性的蛋，可以清热去火，如果有肺热咳嗽的情况，就可以让鸭蛋出马。

一般鸭蛋，大家都是吃咸鸭蛋。在鸭蛋的大头上敲一个洞，一筷子扎进去，红油“滋”一下冒了出来，细嫩绵密的蛋黄，吃一口简直不要太美味。

鸭蛋可以配米饭馒头吃，也可以跟其他的菜品放在一起加工，今天给大家分享一道自己特别喜欢的鸭蛋鸡丝粥的做法。

鸭蛋鸡丝粥做法

材料：鸭蛋1个、鸡胸肉1块、小葱若干。

做法：

1.大米洗净，鸭蛋切碎，小葱切碎，鸡胸肉切成细丝后加入少量的黑胡椒和料酒腌制15分钟。

2.将大米和腌制好的鸡丝加入到电饭煲中，开启煮饭模式。

3.大米跟鸡丝煮好后，加入切碎的鸭蛋，继续煮10分钟即可。

4.出锅前撒上小葱。

鹅蛋——蛋中冠军

虽然鹅蛋平时不多见，很多人也不会特意去买鹅蛋吃，但是鹅蛋可是蛋界当之无愧的“双料冠军”——蛋白质含量最多和含硒量最多，每100克鹅蛋含有约14克蛋白质和27.24微克硒（硒可以增强免疫力、提高代谢能力）。

不过要提醒大家，虽然鹅蛋营养价值高，但是胆固醇也高，随意吃鹅蛋的时候，可以2个人分食，若是高胆固醇或高血压，那么就不建议吃鹅蛋了。

韭菜火腿炒鹅蛋

材料：韭菜、鹅蛋、火腿、盐、味精、食用油

做法：

1.韭菜洗净后沥干水分切段，火腿切末。

2.鹅蛋蛋液加入少许盐、料酒搅拌均匀。

3.锅中烧油，油热后加入鹅蛋，翻炒至凝后出锅备用。

4.锅中再次烧油，油热后加入火腿末翻炒出香味后加入韭菜段，翻炒变软后加入少许蚝油调味，加入鹅蛋后翻炒均匀关火，加少许盐和鸡精调味即可。

鹌鹑蛋——小小蛋中含有大营养

鹌鹑蛋的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量可一点不比鸡蛋差，但是维生素和矿物质含量却比鸡蛋要高一些。

鹌鹑蛋不仅可以健脑安神、提高脑细胞功能，对皮肤干燥发黄还有一定的滋养作用。

鹌鹑蛋怎么吃？当然是卤着吃。

卤鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋2斤、老抽60g、桂皮4g，花椒10g、干辣椒10g、冰糖30g、盐10g

做法：

1.鹌鹑蛋冷水下锅后大火煮开，煮沸后再煮5分钟左右。

2.将煮鹌鹑蛋的水倒出，然后用勺子敲碎鹌鹑蛋。

3.锅中加入清水，盐、桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖，老抽，煮至沸腾后关火。

4.全部盛出到保鲜盒中，冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

鸽子蛋——物以稀为贵

鸽子蛋的价格在所有的蛋类中，可以说是最高的了。因为民间流传这样一句话：“吃一个鸽子蛋，能顶两个鸡蛋。”

鸽子蛋真的有这么神奇吗？其实并没有。

鸽子蛋虽然部分微量元素比鸡蛋高，但是鸽子蛋的蛋白质含量比不上鸡蛋，微量元素的整体含量，同样比不上鸡蛋。

所以说鸽子蛋中的营养物质，真的没有高到能顶2个鸡蛋的程度。

蘑菇酱小贴士之鸽子蛋为什么贵？

鸽子蛋贵的原因很简单——物以稀为贵，鸽子蛋的产量少而且养殖成本高，所以价格贵。

鸽蛋银耳羹

材料：银耳半朵、鸽蛋8个、红枣5颗、冰糖适量

做法：

1.银耳泡发后洗净撕成小朵、红枣去核洗净、鸽子蛋煮熟后剥皮。

2.锅中加水、银耳、冰糖、红枣，煮到银耳出现胶质后加入鸽子蛋，煮15分钟后即可出锅。

最后总结

不管是什么蛋，其主要营养物质都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

蛋白质虽说鹅蛋最高，是每100克中含有14克蛋白质，但其实其他蛋类的蛋白质都在12克——13克之间，也就是说彼此之间差别不大。

脂肪含量不同蛋类之间差异较大。鸭蛋的含量最高，是每100克中含有14克脂肪物质，鸡蛋的含量最低，每100克中含有8.8克脂肪物质，其他的蛋类差别不大。

维生素的含量，差距则更大一些。其中鸡蛋的维生素D要比其他蛋类高30%左右；而鹅蛋和鸭蛋中的维生素B12，含量则比其他蛋类要高。

矿物质元素：除了鹅蛋的硒含量较多，其他的矿物质元素比如铁、锌、钙等，所有的蛋类都差别不大。

如果要蘑菇酱推荐一种性价比最高的蛋，当然就是鸡蛋了。

以上就是蘑菇酱关于《鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，各种蛋类究竟区别在哪里？看完你就知道了》这篇文章的全部内容了。