牛肉如此做法营养又解馋，不炖不炒不红烧，一次2斤不够吃，特香

牛肉是一道营养又美味的食物，为此受到很多人的喜爱，在众多肉食之中我最喜欢吃的就是牛肉，经常吃牛肉的话对身体是非常好的，虽然牛肉的价格有点贵，但是对于现在的家庭来说还是能接受的了的，牛肉的烹饪方法也是很多的，一般就是炒牛肉，清炖和红烧，今天我给大家带来一道凉拌牛肉的做法，牛肉如此做法营养又解馋，不炖不炒不红烧，一次2斤不够吃，特香。

起凉拌牛肉，很多人都说在饭店里吃的很好吃，在家做不出那种好吃的味道，这是你们用错方法或者用错调料的问题，今天我就来教大家凉拌牛肉的正确做法，凉拌牛肉时，这两种调料缺一不可，很多人不懂，难怪腥味重不鲜嫩

【食材】：牛肉，姜葱蒜，香菜，花生，适量的料酒，香叶，八角，花椒，桂皮，白醋，豉油，生抽等

【做法】

第一步：准备一块牛肉顺着纹理将它切成小块，凉水下锅加入几片姜片，适量的料酒，香叶，八角，花椒，桂皮，葱段，开大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子门焖炖半个小时左右。

第二步：接下来准备2个辣椒洗净去掉瓤子切成小段，香菜洗净切成小段，大葱切成葱丝，蒜切成片，熟花生用擀面杖擀成花生碎备用。

第三步：准备一小把芝麻，辣椒面，五香粉放在碗中搅拌均匀后倒入适量的白醋，搅拌均匀后在倒入烧热的热油，继续搅拌均匀备用。

第四步：将煮熟的牛肉晾凉切成牛肉片放在盘中放入切好的配菜，上面淋上适量的豉油和生抽，再加入适量的盐，放入准备好的辣椒油，准备好的花生碎，最后放入一勺白糖，搅拌均匀就可以了吃了。

【凉拌牛肉小窍门】

1.选牛肉的时候要选鲜嫩一点的，这样做出来的才会更好吃。

2.煮牛肉的时候顺着纹理切成小块更能节省牛肉的煮制时间。

3.晾凉的牛肉最好好放在冰箱里冷藏一会儿，这样吃起来的牛肉更加筋道。

4.煮熟的牛肉切得时候要逆着纹理切，切断它的纤维，口感会更好。5.牛肉也可以一次多煮些，这样随吃随取，吃起来会比较方便。

6.这里的配菜和用料都是根据自己的口味来定，因为每个人的口味都是不同的，孩子吃的时候建议不要放辣椒。

7.无论做什么凉拌菜大家最好是不要用鸡精和味精，因为它们是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。凉拌牛肉时，料酒和白醋这两种调料缺一不可，料酒是可以去腥的，放点料酒可以去除牛肉的腥味，使牛肉吃起来更加鲜美，放点醋可以杀菌、增进食欲，很多人不懂，难怪腥味重不鲜嫩。牛肉如此做法营养又解馋，不炖不炒不红烧，一次2斤不够吃，特香，大家可以照着这个方法来试一下，保证家人们都很爱吃。