按这些配方基本无一好吃! 制作'香肠″,关键不在于'配方'如何?! 关键在于:一,工艺(有3个节点做不好就白搭) 二,私人在家做?要看人! 什么是'看人'? 如'腌小菜″之人一生'腌菜″都会臭成烂菜!!此人不适宜在'腌腊咸菜加工厂'工作。 此人如做'香肠″(全程是他(她)做?)则不香还有'臭味″'腐败味″,不用到每年5月这腊肠就不能吃了! 不信?你试试?! 你到'腌腊厂'打工,招聘人就会问你腌菜臭不臭? 你骗不骗他!都会让你腌一盆菜放二天再尝尝,鲜?!就留用!否则试用后走人! 这两点是关键! 不存在配方好坏! 另'酱油,辣椒粉,胡椒粉'一类调味品加入就是'画蛇添足'而失去'腌腊特有风味″! |
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