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今天给大家分享6种美食做法，希望大家喜欢。 一、干锅走地鸡  材料：鸡、木耳、青红辣椒，香葱10克大蒜8瓣生姜20克干红椒20颗八角2颗花椒10颗盐1/4小匙，腌鸡料鸡蛋1/4颗，腌鸡料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙鸡精1/2小匙料酒1大匙热开水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙 做法 1、将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，青红椒切成小段， 2、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟 3、将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用 4、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。 5、将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净 6、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味 7、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒 8、直至鸡块吸收了酱汁，加入青红椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可 二、豌豆炒香肠  材料：100克，荷兰香肠1根，青椒，红辣椒1根1根，葱，姜，适量新鲜鲜适量，十三香适量，胡椒粉，鸡精粉适量。 做法： 1、将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。放油盘 2、锅中加入姜、红椒、葱炒香。 3、放入香肠，炒香肠变透明，软边放入炒豌豆。 4、新鲜和美丽的几滴，撒上盐，白胡椒粉，十三香料鸡肉粉， 均匀搅拌 三、爆炒猪肝  食材： 猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许 做法： 1.葱姜切好备用 2.切成薄片 3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。 4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。 5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。 6.放入葱，继续煸炒，即可出锅 四、蒜香炸排骨  材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。 做法：1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。 2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。 3.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。 4.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。 五、豉香腐竹回锅肉  食材：腐竹80g、五花肉400g。 辅料：油、盐、小辣椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、十三香、干香菇、蒜头各种辅料要适量哦。 做法： 1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡软切段，干香菇泡发洗净切片、蒜头切片、小辣椒 切段备用。 2、在炒锅中加入少量的油，放五花肉炒作焦黄出油，放入豆瓣酱、蒜片、豆豉炒出香味。 3、先放入小辣椒段炒匀，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇断生加入十三香调味。 4、在倒入少许的生抽和盐进行最后的调味，炒匀后即可出锅 六、鲜味带鱼  材料：带鱼400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克 做法 1.葱姜蒜切细末； 2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟； 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油； 5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开； 6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。 |
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