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眼瞅着马上就到端午节了，又到了一年一度吃粽子的时候。一说到粽子，总是会和“难消化、高脂肪、高热量、不健康”相挂钩。其实只要“吃法对了”，粽子也是一种药膳，没想到吧！ 小薇今天抛开肥腻的肉粽、高脂肪高热量的甜粽，教大家制作一道营养又好吃的「杂粮养生粽」。  可别小看了它！这道素粽子：
另外，所使用的食材集齐了五行中的5种颜色；从中医上来说，则对应了心、肝、脾、肺、肾5个人体脏器，一个粽子可以说是补益了五脏！ 除了兼具多重养生功效，这道粽子一口咬下豆香四溢、料多馅足，比肉粽还好吃！ 自己包粽子虽然看似麻烦，但其实所需食材和做法都不难。大家只需要花上一点耐心，跟着小薇的步骤来，一般都不会出错！ 一定要点开视频，跟着一步步做哦！ 所需食材 箬竹叶20片、棉绳适量、糯米400克 赤小豆100克，白扁豆、黑豆各50克 p.s.以上食材量大约可以做出10个粽子 ▼  制作步骤 1、将赤小豆、白扁豆、黑豆洗净， 并用清水浸泡3~6小时，泡软即可。 糯米淘洗干净，沥干水分备用。 ▼  2、将箬竹叶、棉绳洗净，晾干备用。 并修剪箬竹叶的头尾， 这样包出的粽子会更美观。 ▼  3、将沥干水分的赤小豆、白扁豆、 黑豆以及糯米拌匀， 可加入白糖、红糖或者食盐调味。 （糖尿病患者可用木糖醇代替糖类） ▼  4、接下来开始包粽子： 先取两片粽叶，叠在一起， 在靠近一端的1/3处卷成圆锥状， 装入8分满的馅料，稍微压实。 ▼  5、然后将叶子的两侧压下去， 上部的粽叶向下折， 再将粽叶的尖端向一侧折叠压紧。 p.s.这一步最难，极力建议你们看着视频学！ ▼  6、最后用棉绳将粽子捆绑结实就可以了。 ▼  7、将粽子入锅，加入适量清水（需没过粽子）， 大火煮30~40分钟即可出锅品尝。 ▼  这道素粽子，一来没有高脂肪、高热量、高糖分的种种担忧；二来由于加入了粗粮豆类，富含多种营养物质，纤维质含量高，能帮助肠胃蠕动。 粽子蒸熟之后，豆子软烂，糯米香甜，还带着竹叶的丝丝清香，不仅吃不腻，而且让人越吃越爱！ 「 五色药膳三豆棕 」  功效：清热解暑、利水消肿、健脾化湿、补血养肾。 不宜：心血管疾病、中风、尿酸高、三高患者、消化不良者、3岁以下孩子慎用。食用时要细嚼慢咽。 小薇还要提醒大家，粽子虽然好吃，但是： 吃粽子时需要注意 粽子是一种主食，所以吃了粽子，其他主食就要适当减少。 粽子最好在中午吃，睡前尽量不要食用，否则容易导致胃胀。 粽子最好热吃，而且不要同时喝冷饮。可以搭配一碗清淡的蔬菜汤，或者其他蔬果，来帮助肠胃蠕动。 既然端午离不开粽子，今年不如换个口味，试试今天推荐的「五色药膳三豆棕」！离端午还有好几天，快快开始采买各种食材吧！ 你最喜欢吃什么馅的粽子？ 欢迎在评论区和大家分享~ 别忘了在文末给小薇点个“在看”~ — 上期获奖名单 — 恭喜以下用户在“祛湿粥”活动中获奖 各获得“祛湿茶”1盒！ 素素 张小L 恩兰 福禄寿喜年年在 红果果 请中奖者于6月5日17:00前（逾期视为放弃），在本文文末留言：#祛湿粥领奖# + 姓名+电话+详细收货地址，进行领奖。 p.s.奖品将于截止兑奖时间后1~3个工作日内安排发货，请耐心等待。 本期食谱提供 陈波 福州博医汇中医馆｜中西医结合副主任医师 陈波系著名药膳养生专家福建名老中医叶锦先主任学术传承人。 中药师、国家高级营养师、厨师、中国药膳大师、中国药膳国家级评委、福建药膳研究会会长、国际食疗药膳学会授予国际高级药膳食疗师、中国药膳研究会常务理事、中国滋补养生药膳名师。 从事中医药工作42年，主编、协编出版中医药、药膳养生学术书籍十八部、发表论文近百篇。 *小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~ |
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