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红烧排骨  主料：排骨. 辅料：冰糖，生姜，八角，食用盐，酱油，料酒等 做法： 1，首先将食材清洗干净，排骨剁块，生姜切片，备用。 2，起锅烧水，接着放入排骨，加入料酒，开大火煮，煮开后，撇去浮沫，将排骨用凉水冲洗干净，备用。 3，准备炒锅，锅烧热，放食用油，加入冰糖转小火，炒至冰糖融化，待冰糖起小泡，将排骨放入锅中，转中火，翻炒均匀，裹上糖色，接着放入生姜，继续翻炒，炒至出味，放入酱油，再加入开水，接着放入食用盐，八角，开大火烧开。再转小火，盖上锅盖，炖一个小时，再转大火收汁，一道美味的红烧排骨就做好了。 干锅鸭肠  做法: 1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块 2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香 3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色 4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟 5、放青红椒块翻炒出锅装入干锅带火上桌即可 蒜香大虾  食材：基围虾、生抽、盐、蒜、鸡汁、料酒、彩椒 做法： 1、把虾开背挑去虾线，用盐、料酒、耗油腌制10分钟 2、起油锅，凉油里放入切好的蒜末煸至金黄，放虾大火爆炒5分钟，虾事先已经腌制过的，所以不用再放其他调料 3、待虾熟后装盘即可 风味干锅啤酒鸭  做法 1.锅内放适量的清水，鸭肉凉水下锅 2.放几片姜，几滴料酒进去，去除一下鸭肉的腥味 3.锅内不用放油，直接放入鸭肉，用小火翻炒，用小火的原因就是把肥鸭的油充分的煸炒出来 4.肥鸭的油出来后，接着放入蒜粒和香料（八角，小辣椒）炒出香味，原油炒原鸭才是最好吃 的，之后再放入半瓶啤酒，一勺盐，一勺鸡精，两勺生抽调味 5.盖上盖子，用小火焖至汤汁收干，出锅前放半勺的耗油和青蒜翻炒均匀即可出锅 浇汁鱼  食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。 做法： 1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。 2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。 3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。 4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。 5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。 蒜苗炒香肠  食材：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克 做法： 1.香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末 2.干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。 3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅！ |
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