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天气一热，就没什么胃口吃饭， 特别需要吃点酸甜口味的菜肴。酸荞头， 一种看起来像葱又像蒜的食物，可能生活在南方的人比较熟悉，生活在北方的人很少见到，不懂的人以为它是蒜头，但是它的口感却异常出色，酸甜开胃，十分美味。目前在超市也经常能够见到有酸荞头卖，荞头味道酸甜可口，清爽脆口，是我从小就喜欢吃的，虽然不常吃，但从未忘记它的美味。今天我就用这酸荞头做一道荞头酸甜排骨，因为肉是油腻的，而荞头却正好能将除掉肉的腻味，因此荞头和排骨一起焖煮，十分的好吃，比糖醋排骨吃着过瘾，很简单的家常菜，大家试试吧~
【材料】：排骨 1根、酸挑荞头 半瓶、香醋 3汤匙、生抽 3汤匙、白糖 2茶匙、生姜 适量、葱白 适量
【做法】：1、排骨冲洗一遍，放入清水里，放入姜片和葱白，大火煮开煮出血末，然后捞起排骨；
2、锅内放入适量油，倒入白糖，用小火把白糖炒融化变成琥珀色；
3、把飞过水的排骨倒入锅内炒糖色，转中火，一直翻炒到排骨上色有焦边；
4、先淋入香醋，再淋入生抽；
5、倒入酸甜荞头，并倒入半瓶的腌制荞头的水；
6、先尝尝味道，因为每个人买的荞头牌子不一样，看看够不够甜，然后再放入白糖，大火煮开后转小火，继续焖煮3分钟左右；
7、一直煮到收汁，排骨和荞头都焖到漂亮的焦黄色后就可以了；
酸酸甜甜，开胃，里面的荞头、排骨都是我爱吃的。
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