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 莲藕炒木耳 材料： 莲藕、猪肉、黑木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精 做法 1.莲藕削皮泡入水中，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。 2.五花肉去皮，切成薄片，用料酒、生抽、盐、十三香、味精、一点水、淀粉抓匀腌制20分钟 3.莲藕切成薄片；切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑； 4.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒煸出香味； 5.倒入腌好的肉片，翻炒至肉色变白后盛出； 6.锅中留底油，下入莲藕片；两勺醋；一勺白糖；半勺盐，快速翻炒均匀，到一点水，炒至莲藕断生 7.放入黑木耳大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可。  鱼香嫩豆腐 材料：豆腐、猪肉馅、花生油、食盐、鸡精、葱、蒜、生抽、老抽、香醋、水淀粉、豆瓣酱、白糖、泡红椒 做法： 1.锅内热油，放入猪肉馅小火煸炒至猪肉出油时 2.放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。 3.注入清水，加入所有调味料，及豆腐块。 4.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 5.炒至汤汁浓稠时，洒上葱花即可。  清炒金针菇 材料：金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油 做法： 1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。 2、放入小芹菜翻炒至断生，放入金针菇和红椒丝翻炒至金针菇发软出水，加入盐调味，翻炒熟后即可。
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