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西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。这么简单的家常菜式，真的就这么容易做得好吃吗？其实，番茄炒蛋的制作是很有讲究的，今天周末厨房来教大家怎么才能做出美味的番茄炒蛋吧~ ● ● ● 番茄炒蛋 材 料 —— 番茄 / 鸡蛋 蒜 / 姜 / 盐 / 糖 / 生粉 步骤 —— ❶ 首先将番茄切块。 Tips：不要去皮，皮中含有丰富的番茄红素。 ▼ ❷ 打鸡蛋，不用打太久， 要保持蛋液的黏性。 Tips：番茄与鸡蛋的比例，600g番茄用3个鸡蛋。 ▼ ❸ 热油，将姜蒜爆香。 ▼ ❹ 调味倒入番茄，盖上盖子煮40秒。 ▼ ❺ 放入盐、糖调味， 翻炒几下后盖上盖子继续煮 至番茄皮肉稍微分离。 ▼ ❻ 打芡后倒入蛋液，由下往上翻炒即可。 ▼ |
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