药食同源：国家级名老中医 朱良春独创五脏养生粥【主持人】人的精力体力要充足，首先就得身体健康，没有疾病对体能的消耗，就是正气充足，而要正气充足，心、肝、脾、肺、肾等五脏六腑就得功能正常，相互协调，所谓“五脏调，百病消”。 中医认为心主血脉，主神明，心的功能正常，则气血运行正常，精力充沛。而苦入心，带点苦味的莲子正好能够清心养心，另外这个绿豆也是入心经的，有清热解毒的功效。 我们再来说这个肝，肝藏血，主筋，肝经气血充足了，则筋得其养，体力强健；那枸杞是入肝经的，是补肝的佳品。再来说说这个脾，脾主运化、升清，是后天之本，承担着人的消化吸收功能，脾失健运就会出现营养不良，而这个红枣、薏仁、扁豆都是可以用来健脾的。 我们再来说这个肺，肺主气、司呼吸，管人体氧气供应和输送，肺气足了生机才会旺盛，而薏仁补肺清热化痰的功效也是很好的。 我们接下来再来说这个肾，肾是先天之本，肾藏精，主骨生髓，肾精不足的话，则导致脑髓失养，而莲子、薏仁、枸杞都入肾经，对肾有补益的作用。 这几样东西看似普通，合在一起却能滋补调和五脏，使正气充足，精力体力旺盛，再加上粥里还有一样更重要的东西呢，那就是煮粥的水！ 【国医大师 朱良春 93岁】中药里面黄芪是大补元气的一味中药，它能提高机体的免疫功能。能够补气。所谓气就是功能，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，那么气足了他的能量就强，气虚了以后，能量就不够了，就容易疲劳，耐力就差了。 【主持人】这个气就好比是机体的战斗力，如果人的体力和精力都感到缺乏，容易疲劳，在中医看来是气虚的表现，而中药黄芪，它的作用可不凡，明代医学家李时珍说它为“补药之长”，《本草求真》中，黄芪被推崇为“补气诸药之最”。 相传古代的苏东坡擅长中医养生，就常常用黄芪来进补，还留下了“黄芪煮粥荐春盘”的诗句。据说中国著名学者胡适，在中年以后，常常会感到疲惫，力不从心，也是用黄芪泡水，代茶饮用，特别是在讲课之前，他会先喝上几口黄芪水，精力倍增，说起话来声如洪钟，滔滔不绝。 现代药理研究也表明，黄芪确有明显的强壮作用，而且还能够降低动脉压，加强心肌收缩力，防治循环衰竭。 绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣、枸杞，可以补五脏，在这个基础上再加上黄芪的补气作用，那是强强联合，提升精力体力，除此之外，这黄芪还有一样功效备受朱良春的推崇。 五脏养生粥 （五天的吃的量一起炖） 1、绿豆（入心经，清热解毒益肝）50克 2、薏仁（健脾、补肺，清热化痰、入肾经）50克 3、莲子（清心养心、入肾经）50克 4、扁豆（健脾、乌发）50克 5、大枣（健脾、补血）30克 6、枸杞(入肝经、肾经)10克 做法： 黄芪（补气）250克(普通人每天30克就可以了，先浸20分钟，用砂锅煎15分钟后将水滗出，加一碗水再煎后滗出水，两遍煎后毕出的水，用做煮粥之水） 将前五类洗净入砂锅，加入黄芪水，急火煮沸后慢火炖40分钟，加入枸杞一起再煮10分钟。 用法：每天取五分之一，早饭前和晚上各吃一半。 食用功效： 该方补益五脏，甚能缓解疲劳；据报道朱老一生看病劳累，用脑多，全靠此方缓解疲劳。
国医大师的长寿粥忙绿着，疲劳着，这是很多上班族的生活写照，现代人似乎永远都有忙不完的工作，忙不完的事物，老是处于一种疲劳度的状态，很多人不到40岁，就已经反应迟钝，身体乏力，活力降低了，对什么事都提不起精神来，觉得活着好累。但是我认识一位老人，他也算是“上班族”，每天工作忙个不停，但他好像是越忙越乐乎，而且同样是忙，他的状态却超乎常人。 这位93岁没有退休的老人，就是家住江苏南通的朱良春。朱良春是中国有名的中医，来找他看病的患者，大多患有疑难杂症。今天我们跟随他出诊，发现他看一位患者，大约需要10分钟左右时间，记者帮他统计了一下，从上午8点到中午1点，他就看了将近30名患者。一般看20-30人，多的时候40-50人，他一定要把病人看完才会休息。 朱良春是中国屈指可数的，国医大师之一，在业界以善用虫类药，医治各种疑难杂症著称，被誉为中医界的“虫类药学家”。他从20岁出头开始行医，至今已经超过70个年头，每天都有很多患者，慕名前来找他看病。 从20岁出诊到90多岁，这的确不简单，但这还只是他工作中的一部分，他还常常被邀请到中国，乃至世界各地出席会议和讲学。他经常都是下了门诊就往飞机场赶，回来以后，从飞机场又赶到门诊看门诊。 朱良春是1917年出生的，90多岁了还能坐飞机，90多岁坐飞机的老年人很少。他爬楼梯可以一下爬两蹬，一口气爬到四楼。忙绿一天回到家，夜深人静的时候，朱良春又开始了他的另一项工作，看患者的来信，给患者回信，其实，看信回信也是给人看病，这占据了朱良春相当多的时间和精力，虽说子女大多继承了他的事业，但是他依然坚持自己的工作，要亲力亲为。93岁高龄，他为什么还能这样呢？ 按理说，到了90多岁，早该在家颐养天年了，可是朱良春总是忙忙碌碌，关键是他还不觉得累呢，这不得不让人佩服。朱良春的女儿告诉我们，其实他有对抗疲劳的秘诀呢。这个秘诀，就是他每天要吃的一样东西，吃这个东西，从我们很小的时候他就开始吃，最早的时候是奶奶煮给我爸爸吃，后来是妈妈煮给我爸爸吃，现在是我煮给我爸爸吃。朱老现在除了吃三餐饭以外，唯一的就是吃这个。果不其然，中医名家确实有自己的秘密招数，可是那个砂锅里究竟煮的是什么呢？这里面还隐藏着一段往事。 1938年，朱良春正跟着老师章次公在上海行医，恰逢当地霍乱急性蔓延，求诊者络绎不绝，那时候伤寒病、霍乱等传染病很多，工作特别的繁忙，每天总要看70-8号病人，有时甚至是百十号人，白天晚上不停的接诊。尽管年轻，但朱良春也感到体力不支，那时就感觉疲劳消瘦，每天工作到晚上都感到很累，到30岁左右的时候，身体就有点拖垮了。朱良春当时的状态，他的母亲看在眼里，母子两一合计，于是就有了后来他吃的那样东西。吃早饭以前吃一小碗，不多吃，但是内容很丰富，有好多种，吃了对身体有益的食品。 其实朱良春当时吃的，和现在砂锅里做的，是同样的东西。吃了几个月后，精神逐步不感觉疲劳了，就这样那种东西朱良春每天早晚坚持吃，吃了六十年，一直坚持到现在。这个对朱良春的健康，对精力的恢复，对身体的衰老延缓都有很大帮助。 朱良春到底吃的是什么呢？那就是当年为了对抗疲劳，朱良春和母亲的一个精心设计，里面有绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣、枸杞， 原料：绿豆50克，薏仁50克，扁豆50克，莲子50克，大枣30克，枸杞10克。（5天的量） 做法：先把绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣洗净，倒入砂锅内，然后再倒入一些颜色有些发黄的水，盖上锅盖，用大火，煮开之后用小火再煮40分钟后，再把洗干净的枸杞倒进去煮10分钟。朱良春60年来，每天喝的这碗粥就做好了。 人的体力精力要充足，首先就得身体健康，没有疾病对体能的消耗，中医讲，就是正气充足，而要正气充足，这五脏六腑就要功能正常，相互协调，所谓“五脏调，百病消”。 接下来我们一个一个来说。 中医认为心主血脉、主神明，心的功能正常，则气血运行正常，精力充沛，而苦入心，带点苦味的莲子正好能够清心养心。另外，这个绿豆也是入心经的，有清热解毒的功效。我们再说肝，肝藏血，主筋，肝经气血充足了，则筋得其养，体力强健，那枸杞也是入肝经的，是补肝的佳品。还有就是脾，脾主运化，生津，是后天之本，承担着人的消化吸收功能，脾失健运就会出现消化不良，而这个红枣、薏仁、扁豆，都是可以用来健脾的。 接下来我们再说说这个肺。肺主气，司呼吸，管人体氧气供应和输送，肺气足了生机才能旺盛，而薏仁补肺清热化痰的功效，也是很好的。 还有就是肾，我们都知道，肾是先天之本，肾藏精，主骨生髓，肾精不足的话，就会导致脑髓失养，而莲子、薏仁、枸杞都入肾精，对肾有补益的作用。 您看这几样东西看似普通，但是合在一起却能够滋补调和五脏，使正气充足，精力体力旺盛。再加上，这粥里还有一样更重要的东西呢：那就是煮粥的水。 黄芪加水浸泡20分钟后，倒入砂锅加两碗水，煮开20分钟后滗出来，然后再加一碗水，煮开之后也滗出来，把这些水合在一起，然后再用这个水去煮粥。其实煮粥最大的秘密就在这里，就是要用黄芪。 黄芪煎了水出来，用这个水再来煮这六种东西，原来那个黄色的水是用黄芪煮出来的水，那么黄芪水能起到什么样的作用呢？ 中药里面，黄芪是大补元气的这么一味药，它能提高机体的免疫功能，能够补气。所谓气就是功能，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，那么气足了他的能量就强，气虚了以后，能量就不够了，就容易疲劳，耐力就差了。这个气呀，就好比身体的战斗力，如果人的体力和精力都感到缺乏，荣易疲劳，在中医看来就是气虚的表现，而中药黄芪，它的作用可不凡。明代医学家李时珍，说它是“补药之长”。本草求真这本书里面，被推崇为“补气中药之最”，相传古代的苏东坡擅长中医养生，就常常用黄芪来进补，而且还留下了，“黄芪煮粥荐春盘”的诗句。据说中国著名学者胡适，在中年以后，常常感到疲惫，力不从心，也是用黄芪泡水代茶饮用，特别是在讲课之前，他会先喝上几口黄芪水，就觉得精力倍增，说起话来是声如洪钟滔滔不绝。 现代药理研究也表明了，说黄芪确有明显的强壮作用，而且还能够降低动脉压，加强心肌收缩力，防止循环衰竭。您再看看绿豆、薏仁、扁豆、莲子、枸杞、大枣，可以补五脏，在这个基础上，再加上黄芪的补气作用，那真是强强联合，提升精力体力。除此之外，黄芪还有一样功效，是备受朱老推崇的。 黄芪，它里面含有微量元素硒，它能增强体力，提高免疫功能，能抗癌、能防癌。黄芪既能补气，还能抗癌，东西是好东西，但它也是药啊，做粥的时候放多少比较合适呢？ 黄芪一天的量最少50克，你要煮这个粥，准备吃5天，那么就是250克。 您注意了，朱良春说的250克的黄芪，是为了配合50克绿豆、50克薏仁、50克莲子、50克扁豆、30克大枣、10克枸杞，那是五天的量。如果说煮一天喝的粥，一般使用50克黄芪，普通人用30克黄芪也就够了。可能有人会担心，黄芪是温性的，长期吃会不会上火呀？ 这里面稍微凉一点的就是莲子、绿豆，温性的就是黄芪、红枣，所以这个凉性的同温性的结合在一起，它就能把它协调平衡了，所以大家都能吃。 每天吃上一碗黄芪粥，精力不减当年，朱良春60年的坚持，换来了一副人人羡慕的好身体。 长寿而不健康，是活受罪，健康而长寿，是真快乐。 长寿是世人所追寻的目标，但是因为听过了巴金老人，在病榻上说“长寿是一种惩罚”之后，我们更加体会到长寿而拥有健康，是多么的珍贵和不易。 感谢朱老和我们分享了他的养生方法，不过这个方法虽好，还是那句老话，重在适合，贵在坚持。 赶紧学习一下长寿粥的制作方法吧： 【材料】黄芪250 克，绿豆50克，薏苡仁50克，扁豆50克，莲子50克，大枣30克，枸杞子10克。 【制法】把黄芪放到沙锅里，加适量水先泡20分钟，然后煮15分钟，把水滗出来，再加一碗水，煮开之后也滗出来，最后把这些水合在一起，用这个水去煮粥。把绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣清洗干净，倒进沙锅，再倒进黄芪水，盖上盖，开大火，煮开之后换小火煮40分钟，把洗干净的枸杞倒进去，再煮10分钟即成。 【用法】煮出来的粥是五天的量，可一次由5个人分食；也可每天吃1碗，分5天食。另外，如果人数不定，煮粥材料也可按比例增减。 一般来讲，养生粥里加的都是药食两用的食材，效力温和，偶尔吃一两次，能充饥或者满足口感，但不易看到效果。有耐心长期坚持食用适合自己的粥，养生效果才会显现出来。 平常煮粥时为了增加粥的稠度，会加点碱，这样会破坏粥的营养成分。碱是多数维生素的大敌。在碱性条件下加热，维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等都会流失。加碱还会加强淀粉的糊化作用，食后让血糖很快升高，对糖尿病患者不利。  国医大师吕景山： 每天都会喝碗小米粥。 国医大师吕景山也非常推崇喝粥。几十年来，他每天都会喝碗小米粥。他说：“脾胃为后天之本，小米色黄入脾胃，是后天补养的佳品。”  国医大师颜正华： 常喝些韭菜籽粥。 国医大师颜正华会常喝些韭菜子粥。韭菜子有健脾、补肾、通便的功效。具体做法：10克韭菜子，50克粳米和少许盐，先将韭菜子用文火烧熟，再与粳米、细盐同放到沙锅内，加水500毫升，米开粥熟即可。  国医大师邓铁涛： 一周内至少有两餐吃粥。 已经100 岁的国医大师邓铁涛对粥也情有独钟，一周内至少有两餐吃粥。  国医大师颜德馨： 将喝粥作为自己的养生方法。 国医大师颜德馨也将喝粥作为自己的养生方法之一。他认为，老年人要健康长寿，贵在气血流通，同时必须格外注意饮食调养的养生之道。老人食粥益寿，也是古人倡导的一种养生之道。 人至老年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能衰退，其饮食应以少而精、清淡熟软为宜。清代名医王士雄将粥誉为“世间第一补人之物”。  煮粥也是一门学问 煮药粥：首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁。然后用药汁煮粥。或者将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。 煮普通粥：先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半小时。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。煮粥时用冷水慢慢煮，由冷渐热，时间较长，不会破坏米中蛋白质，避免维生素的流失。先用大火煮开几分钟，再转文火，然后不停地顺着一个方向搅动，持续几分钟，就会看到粥呈现酥稠状，即可出锅。 煮食材较多的粥：可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实，粥底与料应分开煮或焯，最后再放一块熬煮片刻。这样熬出的粥味道浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 煮粥的过程本身就是一种养生，要有好的心情，耐心搅拌、观察火候，享受煮粥的过程，这样煮出来的粥一定鲜美，效果更好。 长寿粥的制作方法并不复杂： 【材料】黄芪250克，绿豆50克，薏仁50克，扁豆50克，莲子50克，大枣30克，枸杞10克。 【制法】把黄芪放到沙锅里，加适量水先泡20分钟，然后煮15分钟，把水滗出来，再加一碗水，煮开之后也滗出来，最后把这些水合在一起，用这个水去煮粥。把绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣清洗干净，倒进沙锅，再倒进黄芪水，盖上盖，开大火，煮开之后换小火煮40分钟，把洗干净的枸杞倒进去，再煮10分钟即成。 【用法】煮出来的粥是五天的量，可一次由五个人分食；也可每天吃一碗，分五天食。另外，如果人数不定，煮粥材料也可按比例增减。 关于长寿粥的来历，我们要从60多年前说起。1938年，国医大师朱良春正跟随老师章次公在上海行医，恰逢当地霍乱盛行，求诊者络绎不绝，国医大师朱良春每天都要看上百号病人。在这种高强度的工作环境下，他渐感体力不支，总是觉得疲惫，人也逐渐消瘦。在这种情况下，国医大师朱良春和母亲一起创制出了长寿粥。母亲每天给他做一碗，吃了几个月以后，精神逐渐好转，不再感觉疲劳。后来，国医大师朱良春就每天坚持吃，一直吃了60多年。 那么，为什么长寿粥会有如此神奇的功效呢？中医认为心主血脉，主神明，心的功能正常，则气血运行正常，精力充沛，而苦入心，带点苦味的莲子正好能够清心养心，同时绿豆也是入心经的，有清热解毒的功效。肝藏血，主筋，肝经气血充足则筋得其养，体力强健，而枸杞是入肝经的，是补肝的佳品。脾主运化、升清，是后天之本，承担着人的消化吸收功能，脾失健运就会出现营养不良，红枣、薏仁、扁豆都是健脾的。肺主气、司呼吸，管人体氧气供应和输送，肺气足了生机才会旺盛，薏仁补肺清热化痰的功效非常好。肾藏精，主骨生髓，肾精不足则脑髓失养，莲子、薏仁、枸杞都入肾经，对肾有补益的作用。总之，这几样东西合在一起就能滋补调和五脏，使正气充足，精力体力旺盛，再加上大补元气的黄芪，的确比灵丹妙药还管用。 日本新公布6大长寿行为长寿是人们一直津津乐道的话题，自古以来就是人们一直追求的目标，长寿不是一蹴而就的，需要各种各样的因素积累起来，才能达到长寿的目的，日本最近新公布了六大长寿行为，其中型运动排名最后一位，你知道第一是什么吗？不妨猜一猜。 1、 养成午睡习惯。高度紧张的生活节奏，往往使人力不从心，经常感到疲惫，因此午睡就成了恢复体力、消除疲劳的重要保障，午睡时一定要保证正确的睡姿，将腿部抬高，有助于促进全身的血液循环，醒来后慢慢起身，避免造成脑部供血不足，引起头晕。 2、 居室卫生。保持居室干净卫生，有助于放松心情和身体，注意室内通风换气，保证氧气充足，避免呼气道吸入过多的不新鲜空气，引起炎症，居室环境不好，生活垃圾量多，不及时清理，污染室内环境，不仅会影响心情还会导致细菌传染，不利于身体健康。 3、 晒晒太阳。晒太阳可以促进身体维生素D的产生，体内维生素含量高的话，能保持细胞的年轻，人体所需的维生素D，大部分都是依靠太阳获得的，常晒太阳有助于人体钙、磷的吸收，能增强骨骼功能，预防骨质疏松等，晒太阳选择阳光不强烈的时段，以防晒伤。 4、 少吃零食。首先在三餐之外，尽量不吃零食，保持三餐的营养均衡、适量，在保证人体营养物质充足的情况下，不要吃大量的零食，一方面零食会增加肠胃的负担，是人体过多的吸收营养，引起肥胖、脂肪堆积的问题，一方面还容易损伤脾胃，不利于身体健康。 5、 心情愉悦。老话说忧则伤身，乐则长寿，可见心情愉悦对健康和长寿起着关键性作用，精神上的疲劳，会造成身体免疫力下降，容易引发身体疾病，而心情愉悦的人，往往知足常乐，凡事都看好的一面，拥有乐观积极的心态，避免自身陷入痛苦，危害健康。 6、 适当运动。适当的运动有助于保持脑力和体力的协调，消除身体疲劳，缓解身体压力，防止身体抵抗力变差，有助于延年益寿，冬季应以舒缓的运动为主，例如瑜伽、太极、慢跑等，剧烈的运动，不仅不利于身体健康，还会造成机体损伤，对健康无益。 由此可见健康的生活方式再配合乐观的心态，有助于身体健康、养寿，日本新公布六大长寿行为，有成午睡习惯、保持居室卫生、晒晒太阳、少吃零食、心情愉悦、适当运动这六种，你猜对了吗？ 要想长寿，平时一定要保持良好的生活习惯和饮食习惯，以一种积极向上的心态面对生活，避免熬夜，酗酒，抽烟等不良习惯，平时也要养成适当运动的习惯，能够对我们达到长寿的目标起到非常好的作用。 饭后有这4个坏习惯，说明长寿与你无缘了！日常生活中，每个人都有一些特别的小爱好，特别是酒足饭饱以后。因为人们吃饱了以后，一般心情都会变好，会去做一些自己喜欢的事情。但是，殊不知，一些饭后小习惯，可能会让你离长寿越来越远！ 饭后不可做之一：饭后喜欢来根烟 大家都知道吸烟有害健康，甚至烟盒上都有注明。吸烟不仅仅损伤肺部，还会对身体的各个器官造成损害，包括损害肝脏、大脑及心脏血管等。而饭后来根烟的危害则是更大！吃完饭后，身体肠胃蠕动加快，体内血液循环加快，这时身体对烟中的有害物质的吸收能力是平常的10倍！ 饭后不可做之二：饭后喜欢洗个澡 有的人喜欢吃饱饭后就洗个澡，认为饭后洗澡能促进血液循环，有助于身体健康。也有人厌恶饭店里的油烟味，吃完饭便想洗个干净。可是，饭后立刻洗澡对身体的影响还真不小。还有些人吃得兴起便满身大汗，喜欢饭后就洗个干干净净。其实饭后不适宜马上洗澡，饭后洗澡会导致体表血流量增加，胃肠道的血流量便会相应减少，从而使胃肠的消化功能减弱，引起消化不良。 饭后不可做之三：饭后喜欢喝浓茶 中国人爱喝茶，吃饭带喝茶好像是一整套的流程。但是，吃饭前后喝浓茶是非常不可取的行为。饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化，影响营养成分的消化吸收。另外茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血。 饭后不可做之四：饭后喜欢剧烈运动 有的人是很注重身体健康的，喜欢饭后做做运动，但是饭后做剧烈运动，不但对身体没有好处，反而会对身体造成伤害。饭后剧烈运动会给正在分解食物的胃添加更大的负担，久之则会形成胃部疾病。 饭后应该稍作休息，再去做一些其他的事情。养生就在生活中每一处细节，注重身体健康，养生良好的生活习惯，才是长寿的基础。懂得自律，良好的生活习惯与作息，长寿就离你不远啦。 |
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