用料 河虾;葱;姜;蒸鱼豉油(或黄酒);生抽酱油;食用油;糖;盐 做法 葱姜蒜切末; 味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或黄酒),生抽酱油,白糖,盐。 用少量冷开水调开。 尝尝咸淡 锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥。大约一两分钟。 控油捞出虾放入盆中, 顶部放上葱末,姜末,蒜泥,淋上一勺热油 最后将调好的味汁倒入即可 味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。 酱油和料酒(黄酒)购买时,看瓶子上一般都会标注能否直接食用。 味汁可以按自己的喜好调整,爱甜的多加点糖,爱酸的还可以加点醋,爱辣的自己放点辣椒,不爱油腻的少放点油。 总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
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