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又到了一年蚕豆上市的季节了，在菜市场看见那些堆积如小山的蚕豆就会不由自主地想起“蚕豆焖饭”。喜欢用蚕豆米做这道焖饭，特别的鲜嫩。蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩回甜。 这样一道菜饭合一的吃法，荤素搭配，外观呈白、红、绿三色，色彩鲜艳，香味浓郁，肉香、豆甜、饭油而不腻，即可解馋又可饱肚，同时简单方便，好学易上手。每次吃蚕豆焖饭都能比平时多吃下一两碗饭，真的是百吃不腻啊 蚕豆焖饭 【食材】 新鲜蚕豆200克/ 米饭300克 广式腊肠100克 /咸肉100克 油，盐适量 [ 做法 ] - 1 - 新鲜蚕豆洗净去皮，留肉仁。 - 2 - 广式腊肠洗净切片。 - 3 - 咸肉洗净切片。 - 4 - 锅中放入适量油，油七成热，把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟。 - 5 - 放入蚕豆。 - 6 - 把食材翻炒均匀。 - 7 - 加入煮熟的米饭和小半碗水。 - 8 - 盖上锅盖，转小火焖大约20分钟。 - 9 - 听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了，撒上适量的盐，翻炒均匀。（咸肉和腊肠有咸味了，也可以不用加盐。） - 10 - 出锅装盘。蚕豆和腊味的结合，美味到你一碗肯定不过瘾 |
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