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我小的时候就经常会吃猪油，因为家里面养的就有猪，逢年过节的时候，爸爸妈妈就会把猪杀了给我们包饺子炒猪肉，做炖菜。自己家的猪肉就是香比超市里面买的好吃多了，而且健康又营养。吃完猪肉剩下来的猪板油还可以用来炼猪油。
小时候家里条件不是特别好，所以不经常去外面买菜籽油吃，通常都是吃自己家里面炸的猪油，猪油的味道也是非常香的，用猪油炒菜，烙饼，煎鸡蛋都是非常美味的。而且猪油是纯天然的动物，有营养又健康。
妈妈自己在家炸的猪油非常白，看着就很有食欲，现在也有很多人也会吃猪油，但是一些人炸的猪油常常会发黑，里面还有一些油渣，而且猪油的腥味非常重。主要原因就是他们在炸猪油的时候用错了方法。
炸猪油用水还是用油？很多人搞错了，难怪猪油不白，还很腥。想让炸出来的猪油更白，千万不要用油去炸猪油。正确的方法应该是用凉白开炸猪油，首先我们要准备一大杯凉白开，然后把猪板油洗干净，控干水分之后切成小块儿，炒锅放在火上预热。
过热之后把凉白开倒入锅中，凉白开稍微加热，把切好的猪板油放入锅中慢慢加热，记住凉白开不要放太多。否则就炸不出猪油来了，少放一点，慢慢加热，锅中的水分就会蒸干，炸出来的就是猪油了。这个时候加入少量的食用盐，炸出来的猪油会更加浓白。而且食用盐还可以去腥味儿，用这样的方法做出来的猪油又白又香，一点也不腥。
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