糯米粉自制奶茶雪糕，泡一泡，煮一煮，5分钟完成，天热吃特过瘾

今天用红茶做奶茶雪糕，天热了，日常生活就离不开冷饮和雪糕了，夏天喝冷饮，吃雪糕、冰淇淋是一件特别惬意的事情，有滋有味，又凉爽；雪糕在家里做很省事，一次多做一些，冷冻保存也方便，回家的时候，吃上一根，清凉解热，人一下子就有精神了。

红茶的汤色好看，味道也很香，再加入牛奶，颜色变得更漂亮了，奶茶的香味简直没法形容了，闻着就有食欲。

冰红茶据说是在1929年夏天的时候突然流行起来的，做法也非常简单，在泡好的红茶中加入冰块，天热的时候喝，特别清爽解渴，还可以加入柠檬汁来提升味道，也可以放牛奶，味道更丰富，非常百搭。

冰红茶中的茶味可以根据自己喜好来调整，或浓或淡都可以；这次用红茶做雪糕，做法比较简单，只需要泡一泡，煮一煮，基本就做好了；奶茶雪糕口感绵密细腻，还有奶茶的香味，每一口的感觉都是棒棒的，清凉解热，很舒服。

用到的材料：

红茶：12克，水:630克，奶粉：50克，糯米粉：45克，细砂糖：50克

成品量：6-7根

做法步骤

1.红茶倒入热水，茶叶泡上15分钟左右，让茶叶的味道和颜色都达到最好的状态 。

2.茶泡好以后，过滤掉茶叶渣，如果茶壶的滤网本身就比较密，大家不过筛也可以。

3.茶水里倒入糯米粉、奶粉、糖，拌匀；搅拌到没有颗粒了，粉类彻底融化就行了。

4.小火开始煮，要边煮边搅拌，让糯米粉均匀受热，煮出奶香味和红茶香味。煮1-2分钟左右，糯米糊就慢慢的变浓稠了，然后开始冒泡，这时候继续煮2-3分钟，把糯米粉彻底煮熟。

5.煮熟以后是这种浓稠度，然后关火，搅拌散温。

6.搅拌晾凉到室温的时候，过筛一下，牛奶在煮的时候会有奶皮和糯米粉抱团的小颗粒，过筛后成品会更好看一些。

7.过筛好的奶茶糯米糊，舀到模具里，这种雪糕比较绵密，适合用软模具定型，冷冻后才好脱模。装好以后，放入冰箱冷冻室定型，因为水分比较少，冷冻的时间比一般水量大的雪糕要长一些。

8.这样奶茶口味的雪糕就做好了，我又做了一些放红豆的，也很好吃的，给大家参考一下 。

最后是奶茶雪糕的小贴士：

1.火力要用小火，慢慢煮，如果火力不太好控制，水量可以多加50克，要彻底煮熟糯米粉。

2.如果用直径大一点的锅，水量也要增加50-100克，锅大，水分蒸发的快，多煮一会避免糯米粉熟的不彻底。

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。