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进入七月份，高温天气让人受不了，多吃水果有利于消暑。黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，对南方人来说，黄皮称得上一身是宝。黄皮可以帮助消化吸收，消食健胃。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，素有“果中之宝”的美誉。也有药用的效果哦，对于强身有好处，同时也可以有缓解疲劳的作用，对于清热解毒降暑有帮助。 孟庆龙
黄皮果的果期很短，所以除了鲜食外，民间喜欢将黄皮制成蜜饯，这样可以耐放些，连皮带肉可当零食直接食用，吃到口里的多重滋味还是让人欲罢不能，老少都爱吃。也可泡水当饮料喝，黄皮果冲水喝，生津解渴、解腻消滞，非常适合夏天食用。趁着黄皮上市的季节里赶快把它做成蜜饯储存起来吧！
【材料】：黄皮果 2斤、冰糖 100克、盐 适量
【做法】：1、买回的黄皮果摘掉黄皮梗，摘的时候不要扯，轻轻一扭就下来了，扯的话会把皮扯烂，因为等下还要浸泡的，所以尽量保持黄皮的完整；
2、黄皮摘好后用淡盐水浸泡15分钟，浸泡完后用手轻轻的搓一下，然后把水倒掉，用流动的水再冲洗一遍；
3、把黄皮放入锅里隔水蒸30分钟，直到黄皮爆开；
4、蒸好的黄皮晾凉后把爆出的核拿出来，黄皮里面还有核的把它挤出来，黄皮核扔掉不要；
5、处理好的黄皮放入干净的平底锅里面，倒入冰糖，用小火煮；
6、煮的过程中黄皮会出水，煮到冰糖完全融化，这时候搅拌一下尝一下味道，因为每个人买的黄皮甜度不一样，如果买到很甜的黄皮可以放少一点冰糖，一直炒到黄皮变得很软，汁液浓稠后就可以关火了。
放凉后找一个无油无水的玻璃瓶装起来可以吃一年，我觉得几天应该没有了，可以冲水喝；
【小提示】：冰糖份量可以增加。一次可做多一点，将做好的黄皮蜜饯放凉后，装在干净的玻璃瓶里，存放冰箱里。 |
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