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想起小时候吃的最多的就是妈妈做的番茄牛腩面，天色还未明朗时就看到妈妈在厨房里忙碌着为我准备早饭，刷牙的时候甚至还能闻到番茄浓郁的香味。每次的番茄牛腩面我都能连汤都喝完，然后幸福满满地去学校上课。 业之峰家装这碗番茄牛腩面陪我从度过了高中，也让我一下子长到了170以上，成为女生中的升高优势者。我不得不说番茄和牛腩简直是绝配！不仅十分开胃，而且很有营养，酸酸的番茄富含大量维生素，而牛肉富含高蛋白，能满足儿童、青少年成长期的营养需要。 如今不在家了，甚是想念妈妈的那一碗番茄牛腩面，想念妈妈的味道；我也想将妈妈的味道分享给大家，分享给家里有成长期小孩的妈妈们，为他们的成长助力！这菜要常给孩子吃，常吃补钙健脑，闺女18岁一米7还在长！ 番茄牛腩面 配料： 高筋面粉 200克、水 30ML左右、鸡蛋 1个、牛腩 400克左右、洋葱 1个、番茄罐头(整个) 3个、姜 4片、番茄酱 1大勺、冰糖 10克、生抽 1勺、料酒 15克、精盐 适量 烹饪步骤： 1.番茄去皮切小块。
2.洋葱切碎，姜切片。
3.牛腩用水焯一下备用。
4.将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。
5.再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。
6.放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。
7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽，加入冰糖。
8.倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时，炖煮一个小时后根据自己的口味加盐。
9.炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯准备200克面粉。
10.将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里，用面条机制作面条。
11.做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即成。
烹饪小贴士： 1、番茄炖牛腩这道菜菜，我觉得一定要放一些番茄酱一起炖，这样吃起来味道才会更浓。 2、无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。 3、此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。 你觉得番茄牛腩面好吃吗？ |
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