西红柿炖牛腩的做法,西红柿炖牛腩怎么做好吃,西红柿炖牛腩的家常做法

 

西红柿炖牛腩

河南军嫂

豫菜专家、烘焙专家

奶香浓郁 小清新 家常菜

牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄却性偏寒，二者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，二者搭配能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合女性，特别是产后的妈妈们使用。

食材

牛腩

500g

西红柿

5个

洋葱

1/2个

葱段

3段

姜片

4片

生抽

20ml

代糖

3g

番茄沙司

40ml

水

适量

盐

5g

鸡精

2g

油

适量

料酒

15ml

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。

2

牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。

3

倒入料酒。

4

大火烧开，撇去浮沫。

5

将肉块捞出。

6

炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。

7

放入葱段、姜片爆香。

8

放入洋葱丁炒香。

9

倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

10

放入牛肉块。

11

放入生抽。

12

放入代糖。

13

倒入番茄沙司，翻炒均匀。

14

倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

15

放入盐。

16

放入味精，即可出锅。

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创建日期:2012-02-13

小贴士

1、炖煮西红柿的时候要用小火，要勤翻动，以免糊锅。2、西红柿要去皮，否则影响口感，一定要炖煮成酱状，番茄的味道才能充分释放。3、炖着吃的牛肉选择牛腩部位比较好，因为牛腩比较嫩。4、第十三步之后，有条件的，可以将炒锅换成砂锅来炖煮，这样肉更烂更入味儿。