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今天教大家做一道青椒腐竹包子，夏天吃正好，开胃又爽口，和稀饭是绝配，好吃到舔盘！晚上没吃完留着明天当早餐，可以一次多做些，做法比例告诉你，一起来学习看看吧！ 需要准备的食材有：面粉250g、温水125g、酵母3g、泡打粉1g、细砂糖15g、腐竹、青椒、麻油、白糖 具体做法： 1.用温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状； 2.用手揉成面团，裹上保鲜膜放在温暖的地方发酵至1.5倍大； 3.发酵的过程中做馅儿，泡好的腐竹切成小小的丁，青椒去籽后切碎备用； 4.锅内倒入适量食用油，油热后放入青椒大火先翻炒出香味，再倒入腐竹翻炒均匀，加生抽两勺、麻油少许、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀即可出锅装盘； 5.等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，切成等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个； 6.然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用； 7.取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧； 8.蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，注意包子之间要留些距离； 9.然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。 |
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