【图文】红烧腐竹的做法大全,怎么做如何做好吃

红烧腐竹

洋娃娃@ 发表于2011-01-21 09:26

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这道菜可是腐竹的另一种吃法，不知大家吃过没有，我也是从电视上面学到的，以前吃腐竹都是用水泡，这种做法完全不用水泡，虽然没用到肉，但是却有肉的香味，想知道怎么做的吗，那就来看一下吧！

• 清淡菜品口味
• 烧主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 腐竹适量
• 胡萝卜适量

• 青椒 适量
• 葱花 适量

• 小茴香 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1. 将腐竹掰成约4厘米的段。

• 
  2. 胡萝卜切成片，青椒切片。

• 
  3. 葱、蒜切末，小茴香适量。

• 
  4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

• 
  5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。

• 
  6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

• 
  7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

• 
  8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。

• 
  9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。

• 
  10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

• 
  11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。

• 
  12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。

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