说起豆制品, 很多人都知道它们的营养价值很高,是一种经济实惠、营养丰富的食材。而今天的主材---腐竹是我在豆制品中最喜欢吃的,它是是豆制品中的营养冠军,它含有丰富蛋白质和多种矿物质,常吃补充钙质,防止骨质疏松,促进骨骼发育;还有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生;它所含卵磷脂可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有易被人体吸收的铁, 对缺铁性贫血有一定疗效。 家里冰箱中还会常备些青椒,特别喜欢青椒,觉得它跟什么都很搭, 去菜场超市买菜习惯性的买上几个大青椒放在冰箱中常备,炒菜时,不管荤菜、还是蔬菜,都来者不拒, 切上一片片或切成丝放入,很惹味。 再说青椒的维生素C的含量在蔬菜中居首,是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,这是你想不到的吧。很多菜因为加入了青椒,颜色变得更好看, 味道变得更鲜美。 用一盘开胃又下饭菜搭配着一碗清新饱满的白米饭,是上班忙碌回到家身心疲惫朋友们的最常选择。这道青椒腐竹炒肉片吃起来非常的美味,也非常的下饭,更重要一点的是,它的做法非常的简单,只需要将瘦肉、腐竹、青椒这几种食材处理好了之后,搭配着各种调料一起炒制即可,只用花上你几分钟就能搞定,绝对的米饭杀手,用它的汤汁来泡饭,保证你要吃两大碗。 【青椒腐竹炒肉片】原料: 肉片 80克 腐竹 4根 青椒 2个 蒜 3瓣 郫县豆瓣 2勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅锅, 加入腐竹进去焯煮, 加入适量的盐, 煮到腐竹九成熟; 3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下; 4. 热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱进去煸炒; 5. 煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒; 6. 再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒; 7. 肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒; 8. 将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒; 9. 翻炒青椒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中。 小贴士: 1. 腐竹不易熟, 所以提前将它焯煮制九成熟; 2. 肉片加入盐等调味料腌制入点底味; 3. 炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。 |
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