红烧腐竹

食材：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1、将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片，葱、蒜切末，小茴香适量。

2、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

3、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。

4、接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

5、等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。