夏至煲什么汤？

美食分享：袪湿冬瓜水

夏至过后，小暑、大暑接踵而来。每到这个时候，我都要煲一些袪湿的汤水给家人喝。

因为气候的原因，广东人夏天最讲究清热袪湿，药店里也不乏配制好的一包包袪湿茶。不过呢，因为广东人太会煲汤了，几乎每家每户家里都会备有一些药食两用的材料，耳濡目染，所以我家里也少不了煲汤常用的药材，每到要煲汤的时候根据需要取用就是了！

现在我就把家里老人口口相传的袪湿配方分享出来。和药店现成配好的药材包相比，这个方的组成更为复杂些，但是如果少个两三样配不齐也没关系的。

清热袪湿冬瓜水

• 药材组合：淮山，薏米，芡实，赤小豆，扁豆，莲蓬，灯芯草，夏枯草，木棉花，土茯苓，云苓，陈皮，荷叶。

• 做法：

1. 药材冲洗一下，然后用清水浸泡约1小时（浸泡的水用来一起煲）。
2. 冬瓜2~3斤冲洗一下，不用去皮瓤，连皮带瓤一起切大块。
3. 用大汤锅把水烧开，把冬瓜、药材，再加2粒蜜枣一起放入沸水中，武火烧开后转文火慢煲1小时即可，不加盐或加少许盐，作茶作汤皆可。

大家注意到没？这是一款素汤水，不用放肉材。夏季可以常煲，代茶代水饮。

（当然这个方用来煲骨头汤也是可以的，猪骨焯水后一起煲2小时）

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