十大难吃蔬菜之一的胡萝卜终于翻身？让胡萝卜蛋糕告诉你答案

还记得小编去悉尼旅游的时候，偶尔在超市买到了一个胡萝卜蛋糕，就是随随便便一个很单纯的蛋糕，上面也没有任何的装饰，但却让我魂牵梦萦了很久。旅游回来之后自然是没得吃了，但是为了一解嘴瘾，就让我们自己来做一份胡萝卜蛋糕，还会更加精致，大家也一起来感受一下超出澳大利亚的美味吧~

下面首先我们来混合一下干的原料，包括低筋面粉一百克、肉豆蔻半小勺、肉桂粉半小勺、泡打粉一小勺、植物油一百毫升、橙子一个、鸡蛋两个、黄糖九十克以及胡萝卜一百五十克。

首先就是面粉，这个面粉是低筋面粉，当然你也可以用普通的面粉。然后加入泡打粉，泡打粉大概一小勺，就是堆起来一小勺就可以了，因为这个蛋糕主要就是靠泡打粉蓬发起来的。接着就是这个肉桂，肉桂粉加入大概半小勺。这些原料因为一会还要拿去过筛，所以只需要随便地混合一下就可以了。

下面我们就可以来擦胡萝卜了，提前削过皮，然后就用细擦板把它擦成细丝。接着再把这个橙子皮也擦出一些碎屑，橙子皮可以给胡萝卜起到一个很好的增添香味的作用。一个蛋糕你大概需要一个橙子的皮，但是注意不要擦到里面白色的部分，会苦。

橙子和胡萝卜是一个非常好的搭配，因为有的人可能不太喜欢胡萝卜的味道，但是橙子的清香就可以去掉胡萝卜很特殊的蔬菜味，大家榨汁的时候也可以尝试一下。把橙子和胡萝卜混合在一起之后备用。

下面就开始混合油和糖，油你就用任何一种没有强烈味道的食用油都可以。糖的话这边用的是黄糖，当然普通的白糖也是可以的。稍微混合一下就加点橙汁进去，橙汁就是你刚才削过皮的橙子，切三分之一后榨汁，直接这样挤进去就好，然后用蛋抽搅拌均匀。

下面就要把鸡蛋加进去了，因为我们希望鸡蛋能有一个乳化的效果，所以你要一个一个地加进去，磕入一个鸡蛋之后就打开打蛋器，先低速，然后换成中高速，打到里面有一个明显的乳化效果，就是鸡蛋和油完全融合在一起，不会分层，就再磕一个鸡蛋进去，接着重复之前的步骤。

一直打到有一点气泡，并且体积有一点变大就可以了。烤箱预热到一百八十度。然后面粉过滤一下加进蛋液中去，然后用刮刀，还是翻拌的手法。不需要太担心，因为没有什么气泡可消，但还是尽量地动作轻柔一点。

接着换成蛋抽，还是要尽量地搅匀，不要有面疙瘩。下面再把刚才的胡萝卜屑和橙子皮屑一起倒进去，还有肉豆蔻也别忘记了，在这个细擦板上擦成碎屑扔进去就可以了。这种整粒的肉豆蔻香味比较浓郁，接着还是把它拌均匀就可以了，也不要忘记加一点盐进去。

拌匀的面糊就可以倒入这个蛋糕模具中了，在倒之前要记得往里面先垫上一片圆形烘焙纸，方便一会脱模。倒进去之后就一起送进预热好的烤箱里面去烤了，一百八十度烤四十到四十五分钟的样子。

看到表面烤成非常漂亮的金黄色了，就可以拿出来了。拿出来之后可以用竹签试一试，戳到底，拿出来的时候竹签是干净的就好了。蛋糕脱模前先稍微磕一下，让它的热气出去，然后放在架子上，等稍微凉一下再来脱模。

蛋糕晾凉的过程中我们来做一个糖霜，需要准备糖粉一百五十克、黄油五十克以及奶油奶酪二百克。先把室温下软化过的黄油打发，因为黄油的量比较少，所以打的时候就需要你时不时地刮一下碗壁。

黄油打到发白的程度之后把奶油奶酪扔进去，这个奶油奶酪也是一定要软化过的，就是室温下放置一会，倒进去之后一起打发。接着是糖粉，糖粉倒进去之后你需要小心地先慢慢把它搅拌一下，不然这个糖粉就会一下子扑到你的脸上。先手动让它混合一下，然后用低速搅打，一直打到质地非常顺滑就可以了。然后等蛋糕完全彻底地晾凉之后，再把糖霜抹到蛋糕上。

现在距离蛋糕晾凉还有一点时间，可以先炒香一些山核桃仁，一会放在蛋糕上装饰用。在中间挑出几个完整的，一会放在中间装饰，也就是挑几个形状规则漂亮的，剩下的全部切碎。

蛋糕完全冷却了，现在就来脱模吧~，刚才有垫一张纸，所以应该是比较容易拿出来的。放在蛋糕盘上，但是也不要直接放，还是垫几张纸，这样一会你比较好清理。

从中间蛋糕切一半，切的时候就是这样边切边转，让它划出一圈痕迹，然后慢慢地刀往中间深入。下面这一半抹上糖霜，抹得均匀平整就好了。上面这一半放上去之后再抹一些在上面，抹好之后把完整的山核桃放在中间，切碎的撒在四周。

现在小心地把周围的纸抽走，这个胡萝卜蛋糕就完成了。虽然叫胡萝卜蛋糕，但其实没有特别强烈的胡萝卜味道，不喜欢吃胡萝卜的人也完全不需要担心，大家一起来试一试吧~