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这个黄金糕应该就是你想要的，这个配方是面点师花钱买回来的，但是一直都没有做过(老板不给买木薯粉😭)，今天面点师把这个配方分享给你，你试试看，希望有个反馈😄 黄金糕配方和制作过程椰浆250克，白糖150克，黄油20克，木薯粉250，鸡蛋三个。酵母五克 制作过程: 先将椰浆，白糖。黄油放在一起烧开，不停的搅拌以免糊底， 等到烧开的椰浆水凉了，不烫手时加入酵母，木薯粉搅拌均匀， 发酵两小时，每半个小时搅拌一次，总共四次。最后一次搅拌之后倒入模具中静至十分钟放入烤箱， 烤35分钟即可，自己看好成色，上下温170℃，烤好晾凉后直接切片即可 虽然没做过，不过看视频教程和师傅指点还是有些心得，下面我把心得也一起分享出来 小贴士: (1)发酵时间必须够 (2)每半个小时搅拌一次是为了让发酵好的蜂窝组织更加均匀，蒸出来的内部组织更好看 (3)烧开的椰浆水必须凉至不烫手，稍微有点温度外放酵母(这是防止水过热把酵母烫死) (4)烤黄金糕最好用模具 (5)烤出的黄金糕可以直接吃或者切片煎一下在吃 (6)这个配方简单，但是操作比较繁琐。整不好内部蜂窝组织不均匀，效果就不好看 |
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