|
用一块嫩豆腐拌皮蛋是夏天的餐桌要难得的清凉之味，皮蛋拌豆腐和所有的凉拌菜一样是完全没有技术含量的一道菜，重在随心所欲的调汁，调出对自已胃口的调味汁，这道菜就成了。不过前提是，你的皮蛋和豆腐的品质都是有担当的才可以。 复杂一点的皮蛋拌豆腐，要加剁椒和榨菜的，这些我都省掉了。 ◎◎皮蛋拌豆腐◎◎ ◆食材◆ 皮蛋 豆腐 蒜、葱 生抽 鱼露 盐 凉开水 辣椒粉 ◆步骤◆ 买来的嫩豆腐先横切再切，不要切断； 备好一个调味碗，生抽鱼露盐凉开水辣椒粉调成汁备用 皮蛋切丁后撒在豆腐上； 起锅烧一点热油淋上 再浇上调好的调味汁一拌就可以吃开了。 尝一口就能感受到美味带来的愉悦 |
|
|
