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胡萝卜炒海带丝 食材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐 做法： 1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。 2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。 3、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
酸辣土豆片 食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋 做法： 1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。 2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。 3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。 4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀。 5、出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可。
红烧排骨 食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精 做法： 1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。 2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。 3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。 4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。
青椒爆炒牛肉 做法 1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。 2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。 3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。 4.装入盘中。 5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。 6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
秘制啤酒鸭 1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。 2.青椒、红椒洗净。 3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。 4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。 5.捞出冲去浮沫、控干。 6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。 7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。 8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。 9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。 10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可
剁椒鱼排 做法： 1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。 2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。 3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。 4、用平底锅煎至两面金黄盛出。 5、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。 6、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可
油渣炒菜心 食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉； 做法 1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用； 2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈； 3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐； 4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了
酸菜炒肉丝 食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐 做法： 1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝； 2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟； 3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用； 4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。
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