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家里的小朋友无肉不欢，隔不了几天要是没吃上肉就会大叫， 因此为了满足这小馋猫的口福，家里只有有他在，餐桌上几乎就没断过肉，但是太肥的肉他们也不爱吃，唯独对这排骨百吃不厌。 排骨比起普通的猪肉贵了很多，但它味道鲜美，也没有什么肥肉，不太过油腻，它富含蛋白质、维生素、骨胶原等营养元素，能为孩子和老人提供钙质，增强抗病力。 排骨的做法很多，红烧排骨、糖醋排骨、香酥排骨、豆豉蒸排骨、排骨汤。。。变着花样做， 排骨我家餐桌上最爱的做法还是红烧， 红烧时可搭配不同的食材， 如土豆、香菇、鹌鹑蛋。。。这样荤素搭配，即丰富了营养又多种口味， 比起纯吃排骨起来饮食更均衡，也更健康，今天就搭配了腐竹和茶树菇来烧排骨。 腐竹是一种豆制品， 它是豆制品中的营养冠军，有着素中之荤的美誉，常吃能补钙、防止骨质疏松、健脑、预防老年痴呆症等营养功效； 而茶树菇高蛋白、低脂肪，具有浓郁的香味，常吃能调高免疫力、防癌抗癌、降血脂和延缓衰老等作用。这道菜香味浓郁， 色泽红亮， 鲜香诱人，腐竹吸收了肉香和茶树菇的香味变得软滑入味可口，还解除排骨油腻， 真的是好吃又下饭哟。 【腐竹茶树菇烧排骨】 原料： 排骨 1小盘 腐竹 1盘 干茶树菇 1把 姜片 3片 冰糖 小块 酱油 1勺 五香粉 1小勺 胡椒粉1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料， 干茶树提前用水泡上半个小时； 2. 热锅凉油， 放入排骨进去煸炒； 3. 煸炒至排骨表面微微发焦，加入姜片和冰糖进去翻炒； 4. 再烹入料酒和酱油， 翻炒上色； 5. 加入茶树菇进去翻炒一下； 6. 倒入泡过茶树菇的水； 7. 加盖焖煮15分钟左右； 8. 加入泡软的腐竹， 继续煮上五分钟； 9. 加入盐、五香粉和胡椒粉调味， 大火收汁； 小贴士：1. 腐竹要提前泡软， 茶树菇要浸泡半个小时以上， 泡过茶树菇的水不要泼了， 炖煮排骨时可用； 2. 先煸炒排骨， 表面微微煸焦后加入姜片和冰糖翻炒； 再烹入料酒和酱油，翻炒上色； 3. 要先将排骨和茶树菇炖上15分钟左右， 再加入腐竹继续炖煮五分钟， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。 |
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