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夏日餐桌，最受欢迎的凉菜？ 当然少不了刀拍黄瓜！几分钟就上桌。 刀拍黄瓜 ▼ 第一步：准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味。 第二步：腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制5分钟。 第三步： 制作料汁。将蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制均匀。 第四步：调味，将黄瓜捞出，拌入料均匀即可，凉拌黄瓜一定要有蒜才能轻松提味！ 除了凉拌，炝炒香脆黄瓜片 让你好吃到停不下来！ 香脆瓜片 ▼ 第一步：黄瓜洗净切片，撒上一勺盐和糖腌制2小时。 第二步：锅内倒油，待油5成热时，倒入干辣椒碎爆香。 第三步：椒香味浓郁时，倒入挤干水分的黄瓜片，撒上些许食盐，翻炒均匀即可出锅！ 还能配上口袋饼，一口一个真过瘾！ 酸辣腌瓜条 ▼ 第一步：准备食材。将黄瓜洗净切段。
红辣椒洗净，切末备用。
第二步：腌黄瓜。撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟，这样腌出的黄瓜才能保持清脆。
第三步： 用香油炸辣椒油，凉油下辣椒。这样做出的香辣油才能又香又浓郁。
油五成热时下芝麻关火搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处，还能有效避免糊锅。
第四步：调味。将黄瓜沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀。
最后再倒上香辣油，酸辣瓜条就做好了！吃不完放冰箱，十天半月也爽脆！
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