夏天是瓜类的季节，各种瓜类大量上市，真是不时不吃，当季的瓜类真是营养丰富，而且美味。而丝瓜也是其中之一，天气热多吃丝瓜鲜甜，能美白，也能补充水分，丝瓜和此菜是天生一对，夏天吃最合适，清热去火，常吃对脾胃好！ 丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。丝瓜和虾仁一起炒美甜，除了虾仁，还有鸡蛋，夏天这三种食材一起煮，鲜美无比，饭都能多吃两碗。接下来就由小编来给大家分享这道虾仁鸡蛋炒丝瓜的做法吧！ 虾仁鸡蛋炒丝瓜 制作材料：新鲜虾适量 丝瓜1条 鸡蛋2个 胡椒粉少许 玉米淀粉少许 盐适量 食用油适量 制作步骤：1.准备好鲜虾，当然如果你嫌弃新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁 2.准备好丝瓜 3.丝瓜创去皮，洗干净，用滚刀法把丝瓜切成块 4.虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着，另有作用，（这个虾壳我是留着用来做虾油的） 5.把剥好的虾仁用背上切开一刀，切的时候不要切断，然后把虾线和虾肠一一捡出来，如图 6.虾仁去虾线之后再用水冲洗一下，沥干水分，或用厨房纸巾吸干水分，这样虾仁炒出来会更爽口些，虾仁放在碗中，加入胡椒粉，少许盐搅拌均匀，腌制一会 7.两个鸡蛋磕入碗中，加入一丢丢的盐不用太多，用筷子打散，搅拌均匀 8.把锅烧热然后注入食用油，鸡蛋倒入锅中先别急着去炒它，让先它煎一下下，稍微定型，再用铲子把鸡蛋推动，推至鸡蛋全凝固就可以先盛出待用
9.锅中有剩的底，留着炒丝瓜，倒入丝瓜，把丝瓜炒至变软
10.倒入两碗开水煮开了倒入事先炒好的鸡蛋，继续用中火煮个3分钟
11.最后倒入腌制好的虾仁，翻炒均匀，煮至虾仁熟透，大概一分半钟即可
12.接着尝尝味道，再加入少许盐调味即可出锅了
|
|
|
