          1/11 糯米250g、玉米淀粉30g、盐3g、胡椒粉、十三香； 准备好的糯米需要提前浸泡4小时以上，这是青豆妈提前浸泡好的糯米，然后把糯米沥干水分； 沥干水分之后加入盐、玉米淀粉，搅拌均匀，让糯米都裹上淀粉，加玉米淀粉是为了让糯米有更好的粘性； 锅烧热，加入多一点的食用油，等油锅加热到筷子放进去冒气泡就可以下锅了，准备好一个勺子，上面刷上一层食用油，然后把搅拌均匀的糯米铺上去，不需要太厚，中火下锅，等定型之后就可以把锅巴脱落； 放在油里面炸，炸到两面金黄就 可以出锅了，不需要炸的颜色太深，因为捞出来之后油温还在，会继续变熟； 炸好的锅巴可以撒上胡椒粉、十三香，会更加好吃，而且非常酥脆； |
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