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我不确定是不是所有人都像我一样爱吃鸡翅。无论红烧、盐焗、炖煮还是油炸，都不影响它在我心中的地位，正因如此，我每隔几天总要吃上一次。偶然翻看到这个干煸年糕鸡翅的方子，我就像是被打开了新世界，一发不可收拾。 在我的世界里，粘的和咸的是不搭边的，所以我对年糕入菜这件事始终不理解。本着对鸡翅的爱，我尝试着做了这道干煸年糕鸡翅，每一根鸡翅都挂满了汤汁，吸咬一口，皮焦肉嫩，顺势脱下两根骨头，满足的舔了舔嘴角。疑惑般的夹起年糕，糕体和汤汁在嘴里混合，软糯中带着肉香，一时间竟不知该怎么形容。最后我对着桌上的空盘子，跟自己说了句“真香”。 m88干煸年糕鸡翅 by 秦了了 ·· 用料·· 鸡中翅 10只 年糕1碗 新鲜香菇 1碗 白胡椒 3g 奥尔良鸡翅腌料15g 葱 2根 山芋粉（玉米淀粉） 5克 料酒 1汤勺 生抽2汤勺 老抽 半汤勺 白糖 2克 盐 2克 蒜 6瓣 姜 5片 食用油 白芝麻粒 1 | 鸡翅洗干净切花刀，加入少许奥尔良鸡翅腌料，白胡椒，盐，料酒，山芋粉抓捏均匀，放冰箱4-5小时或者隔夜，让其入味。
2 | 从冰箱拿出腌制好的鸡翅，然后香菇，年糕洗干净分别切丁,姜、蒜切好备用。
3 | 锅烧热放入食用油，再摆上鸡翅，两面煎到焦黄色，盛出备用。
4 | 放入姜，蒜爆香。
5 | 再放入香菇爆香。
6 | 倒入鸡翅，加入老抽，生抽，翻炒到上色。
7 | 加入年糕。
8 | 继续翻炒均匀，加入白糖提鲜，试试味道，如果觉得淡了就加点盐。咸淡自行调节哈，撒入葱花。
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··小 贴 士·· 1 | 年糕，香菇可以多加点，因为年糕香菇真的是太好吃了😏 2 | 如果没有奥尔良鸡翅腌料也可以不放，就放点蚝油吧。 3 |油盐酱醋茶的量只是一个大概，自己酌量放哈。 直接锅里来一张吧，那位等着吃饭呢，尝了一下，太好吃了年糕，香菇比鸡翅还好吃强烈推荐啊！
>> Photo by 玫瑰.. 干煸年糕鸡翅，方子太好了，加了蘑菇香菇，光盘的节奏！
by 流光舞 干煸鸡翅香菇年糕真的是太好吃了啊！年糕软糯可口，特别是里面的香菇，吸收了肉汁的味道，比肉都好吃，根本停不下来！下次一定要多放香菇！
by 千懿君 你喜欢怎样的鸡翅？ |
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