红糖锅盔：做法简单，比面包还香

【所需食材】300g面粉，3g酵母，10g白砂糖，160ml温水，红糖白芝麻

【制作步骤】

1.在300g面粉中加3g酵母，再加一勺白砂糖促进发酵，用160ml温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮再下手揉，这个面要和的不软不硬才好吃。

2.面团饧发到两倍大，里面充满蜂窝组织就可以了，夏天面发的快，一个小时足够了，先给面团揉搓排气，揉到没有发酵时候的大小。

3.面团搓成长条，切成小一点的面剂，今天我做的糖饼比较小。

4.红糖里面加点芝麻会更香，再加两勺面粉，这样饼烙熟了糖就不会流出来了，而且嚼着更香，用勺子把大块的红糖颗粒压碎，把糖馅拌匀就行了。

5.面剂擀成包子皮，像包包子一样收口，但是这样包很容易两面薄厚不均匀，而且这一面褶子比较多，所以我们包完了把上面这一小团面给它揪掉，然后褶子朝下给它按压一下，这样两面薄厚就一致了。

6.全部做好盖上保鲜膜二次饧发十分钟，小饼变得圆润饱满了说明饧发好了平底锅不用抹油，直接放到锅里小火烙，烙三分钟我们给它翻面，盖上盖子继续烙三分钟，做糖饼的包子封口一定要捏紧，不然很容易在烙的过程中糖就跑出来。

7.全程翻三次面就可以了，一股很浓的红糖芝麻的香气，还有面粉的香气，这个饼烙到两面金黄就可以出锅了。

不抹油的面粉烙熟了颜色真是太正宗了，吃起来也不会油腻，这个红糖发面饼也叫红糖锅盔，非常适合女性和儿童吃。